餐饮市场竞争激烈，浆小白凭创新逆势上扬

当下，餐饮市场的竞争激烈程度愈发白热化。一方面，消费者需求日益多元且多变，对餐饮品质、健康属性以及用餐体验均提出了更高要求；另一方面，行业内新品牌如雨后春笋般不断涌现，加剧了市场份额的争夺。与此同时，外部环境的不确定性，食材成本的起伏等，也给餐饮企业的运营带来诸多挑战。

在如此复杂且严峻的大环境下，2019年成立于上海的餐饮品牌浆小白却展现出强劲的发展势头，其主打的一日四餐24小时经营模式，以现磨豆浆为招牌，成功在市场中站稳脚跟并实现快速扩张。

精准定位，锚定健康餐饮赛道

在健康饮食理念盛行的当下，消费者对于食品的选择愈发谨慎，更加倾向于天然、营养、无添加的餐品。浆小白敏锐捕捉到这一市场趋势，精准定位健康餐饮赛道，将中国有着上千年历史的豆浆作为核心产品，并进行全方位创新升级。

为了确保豆浆的高品质，浆小白在原料采购上严格把关，与优质供应商建立长期合作，从源头保障产品质量。在制作工艺上，摒弃传统的大规模工业化生产方式，每一杯豆浆都在门店现磨制作，最大程度保留大豆的营养成分和原始风味，满足消费者对健康和美味的双重追求。这种对品质的执着坚守，为浆小白赢得了良好的口碑，吸引了众多注重健康的消费者。

多元产品，满足全时段用餐需求

为了进一步满足消费者在不同时段、不同场景下的用餐需求，浆小白在豆浆的基础上，精心打造了丰富多元的产品线，实现了从早餐到夜宵的全时段覆盖。

早餐时段，除了经典的豆浆搭配油条、包子等传统组合，浆小白还推出了血糯米豆浆、桂花豆浆、茉莉花豆浆等创新口味豆浆，以及鸡蛋肠粉、港式叉烧肠粉等特色早点，为消费者提供更多选择，开启活力满满的一天。

午餐和晚餐时间，浆小白提供粥品、粉面以及各类小吃。例如，皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等粥品，口感醇厚，营养丰富；热干面、台湾饭团等特色粉面和小吃，口味地道，能充分满足消费者的正餐需求。这些餐品在制作过程中，同样注重食材的新鲜度和营养搭配，让消费者在享受美食的同时，也能保证营养摄入。

到了夜宵时段，浆小白为疲惫的都市人准备了温润的豆浆，搭配香酥小油条、软糯蒸饺、香甜南瓜饼等小吃，帮助消费者缓解一天的疲劳，放松身心。部分门店还贴心地营造出舒适的休闲氛围，设置舒缓的音乐和阅读角落，让消费者在享受美食的同时，获得更好的消费体验。

线上线下融合，提升品牌影响力

在营销推广方面，浆小白采用线上线下融合的策略，全方位提升品牌影响力。

在线上，浆小白充分利用社交媒体平台，进行品牌宣传和推广。通过制作精美的短视频，展示豆浆及各类餐品的制作过程、食材的优质新鲜度，吸引用户关注。此外，优化线上点餐平台的用户体验，简化点餐流程，引入智能推荐系统，根据消费者的历史订单和偏好，提供个性化的推荐服务，提高消费者的点餐效率和满意度。

在线下，浆小白注重店铺的装修设计和服务质量。门店整体设计风格明亮、温馨且充满时尚感，醒目的明黄配色彰显出品牌的活力与魅力，有效吸引顾客进店。店内环境整洁舒适，桌椅摆放合理，为消费者提供良好的用餐空间。员工经过专业培训，具备热情周到的服务态度，从顾客进门时的微笑问候，到点餐过程中的耐心解答，再到用餐结束后的礼貌送别，每一个环节都做到尽善尽美。通过打造优质的消费场景和提供贴心的服务，让消费者在店内获得愉悦的用餐体验，形成良好的口碑传播。

供应链升级，保障门店高效运营

完善的供应链体系是餐饮企业稳定发展的关键。浆小白深刻认识到这一点，近年来不断加大对供应链的投入和升级。

在物流配送方面，借助合作企业遍布全国的物流配送网络，浆小白实现了从原料采购、产品生产、仓储管理到配送至门店的全流程无缝对接。高效的物流配送体系保证了原料能够及时、稳定地供应到各个门店，避免因原料短缺而导致的经营中断。同时，无论门店位于何处，都能严格遵循统一的口味标准，为消费者提供始终如一的产品品质。此外，浆小白通过自主研发的供应链管理系统，实现了对供应链各个环节的实时监控和数据化管理。从原材料的库存数量、采购周期，到产品的生产进度、配送轨迹，都能在系统中清晰呈现。这使得总部能够根据门店的实际需求，及时调整生产和配送计划，优化库存管理，降低运营成本，进一步提升了供应链的运营效率和竞争力。

自 2019 年创立以来，浆小白的发展势头迅猛。短短几年间，门店数量已突破 300 家，覆盖全国 100 多个城市 ，豆浆累积销量突破 3 千万杯。其日均外卖订单量也十分可观，突破 5 万单 ，在餐饮市场中占据了一席之地。浆小白的成功，为众多餐饮企业提供了宝贵的借鉴经验。

在竞争激烈的餐饮市场中，只有精准把握消费者需求，不断创新产品和服务，采用有效的营销推广策略，同时打造坚实可靠的供应链体系，才能实现可持续发展，在市场浪潮中站稳脚跟并取得优异成绩。（固原新闻网）