揭秘“奶中贵族”牦牛奶：看青海湖乳品如何铸就品质传奇

“这个奶味浓吗，好喝吗？”“口感怎么样，能长期喝吗？”“有添加乳铁蛋白吗？”......近年来，随着健康消费理念的兴起，消费者对于高品质、高营养价值的乳制品需求正不断增加，从纯牛奶到羊奶再到各类风味调味乳，多样化的乳制品不断涌入消费者的生活，这不禁让我们发问：消费者的下一个选择会是什么？

关于这一问题的答案，博思数据发布的一项调研报告或许能为我们提供一些线索：当前，我国牦牛乳市场发展势头强势，市场规模已从2014年的4亿元跃升至2023年的25亿元，彰显了巨大的增长潜力。对于市场而言，牦牛奶天然且健康，满足了消费者对健康和美味的双重追求；而对于品牌而言，如何推进牦牛奶的技术革新与产量提升，已成为亟待解决的关键问题。在这方面，诸如青海湖乳品等品牌，便提供了值得借鉴的范例。

从高原起步，用营养与创新征服全国

牦牛奶之所以广受欢迎，关键在于其乳汁中含有远高于普通牛乳的营养价值。牦牛奶富含天然乳钙和人体所需的18种氨基酸、共轭亚油酸、а-亚麻酸、花生四烯酸、维生素H等多种稀有成分，是适宜全家饮用的天然佳品；但与之相对应地，便是其相对稀缺的产量。牦牛每日的产奶量仅为普通奶牛产量的1/20，其中只有30%可以被人为利用，这也使得牦牛奶被誉为“液体黄金”。

青海湖乳品正是那个致力于将这份“黄金”带给广大消费者的品牌。作为青海乃至全国范围内较早涉足规模化牦牛奶生产的企业，其母公司青海雪峰牦牛乳业有限责任公司（以下简称“雪峰乳业”）位于海拔3500米以上的世界无公害超净区“青海湖天然牧场”附近。这里空气纯净，水源清澈，牧草丰茂，是全国60%牦牛的栖息地，牦牛在此以半野生半放养的方式繁衍生长。通过与当地合作社以及养殖户构建紧密的合作关系，雪峰乳业成功整合了分散的乳业资源，确保了稳定且高品质的奶源供应。

此外，雪峰乳业较早便意识到了科技创新的力量。其投入巨资打造了青海牦牛奶精深加工工程技术研究中心，现已拥有近40项专利以及多项科技成果，不仅成功研发出了能够完整保留牦牛奶营养成分的加工技术；同时也提升了牛乳配方的稳定性，使其在保持适口性的同时能够长期储存。而其牦牛奶制品生产加工基地更是当下国内独树一帜的存在，基地严格遵守《乳品质量安全监督管理条例》，拥有乳制品生产线13条，可日产1000吨液态奶，成功实现了牦牛制品的规模化生产，一举打破了人们对西部地区技术落后的固有印象。

目前，青海湖乳品产品种类丰富，涵盖灭菌乳、发酵乳、含乳饮料和固态牦牛乳粉四大类，多达50余个品种。特别是其牦牛奶产品以及含牦牛奶产品，凭借着深厚的技术积累以及独特的创新，受众范围已从青海逐步拓展向全国，成功打入多个高端连锁卖场，真正践行了“让世界品味纯净的味道”的初衷。

高原生态好奶，新鲜快乐生活

作为青海湖乳品牦牛奶系列的核心产品，其有机牦牛纯牛奶、高原牦牛纯牛奶、青海湖牦牛纯牛奶以及牦牛拿铁咖啡，便以优质奶源和兼具美味与安心的特性“圈粉无数”，成为了众多消费者频繁回购的美味之选。

“味道醇美、营养丰富、包装大气”，是购物平台上消费者对于青海湖乳品有机牦牛纯牛奶的真实评价。这份源自高原的馈赠，原料取自食天然牧草、饮冰川雪水的牦牛乳汁，经过精深加工，近乎无损地保留了乳汁中蛋白质、钙、铁、锌，以及多种维生素，每100ml的牦牛奶中便含有3.8g的牦牛乳蛋白，营养价值极高，可谓是亚健康人群的“健康补给站”。而论其口感，许多人都会感叹一句“浓郁醇厚，奶香四溢”，仿佛带着高原特有的清新与纯净，令人回味无穷。

牦牛拿铁咖啡则是青海湖乳品的一大创新之作。其将牦牛奶的浓郁与咖啡的香醇交织融合，带来了意想不到的味觉冲击。青海湖乳品甄选醇香咖啡豆，结合青藏高原牦牛奶，除了牦牛奶中本身的优质蛋白质、矿物质和维生素等营养物质外，还有助于提神醒脑、补充能量，既适合在休闲时光与朋友分享，也适合作为早餐或下午茶的饮品搭配，打开了牦牛奶行业与其他元素的跨界合作的新视野。

除了牦牛奶产品外，青海湖乳品还推出了牦小白高原纯牛奶、3500m纯牛奶、青海湖纯牛奶、高原纯牛奶以及高原酸奶等多款含牦牛奶产品，滴滴纯粹，款款独具魅力，既是日常营养补充的优质之选，也彰显着对品质与生活美学的追求。

二十载深耕乳业，青海湖乳品稳扎根基，如一棵茁壮生长的大树，不断夯实根基、粗壮枝干、萌发新叶，立足高原，因地制宜开发独具特色的绿色乳制品，有效提升牦牛奶商品化率，在青海乳业中留下了坚实有力的发展足迹。站在2025年新的起点上，青海湖乳品仍将继续秉持创新精神，力求为消费者带来更多优质乳制品。（咸宁新闻网）