云程发轫：49名李锦记希望厨师的梦想在成都起航

手绘的主题展板、可循环使用的周转筐用作主题墙、闲置许久的盘子上作画签到写下开学新目标、旧厨师服改造的服饰走秀、酱料瓶、吸管秒变乐器现场演奏——9月26日上午，在成都财贸职高的校园内，一场关于可持续的开班仪式正在进行中，这是属于2024级李锦记希望厨师成都班的开班仪式。仪式现场的所有物料都实现了可持续、可循环，从细微处体现可持续。

图：李锦记希望厨师在盘子上签到立目标，回忆面试故事

 363人 厨师梦的可持续

没有生命的物品，因为可持续，它有了生命。

那，梦想呢？

在开班仪式上分享自己故事的彝族姑娘，俄其石里，她的厨师梦萌芽于6岁时：喜欢琢磨美食，对做饭做兴趣。她从小和父母、兄弟姐妹住在四川省凉山州美姑县的大山中，一家人岁月静好。但是，在她念初一时，随着父亲因意外失去了主要劳动能力，哥哥的成家，家中的经济重担落在了妈妈和身上。“心疼姐姐在外打工的辛苦”的俄其石里，预设了100种未来自己的可能性：可能结束学业外出打工，可能早早结婚成家……唯独没有想到还有走出大山的可能。

所有的转折发生在今年5月24日，距离2024年度李锦记希望厨师全国招募启动刚好20天。俄其石里的父亲在和亲戚聊天时，得知了“李锦记希望厨师”项目，也认识了家族中已经从项目中毕业，在成都五星级酒店任主管的吉力阿西。欣喜的他立刻将这些信息告诉女儿，鼓励她通过凉山州统战部报名，支持她参加面试。很快，俄其石里顺利地通过了李锦记希望厨师的筛选，背着行囊走进成都财贸职高的校园，正式成为一名希望厨师，延续着吉力阿西曾经走过的路，云程发轫。

图：成都财贸职高校长成强致辞（上）

李锦记中国企业事务总监赖洁珊勉励希望厨师新生（中）

成都希尔顿嘉悦里酒店人力资源经理杨思雨分享与希望厨师的故事（下）

和俄其石里一起成为希望厨师的还有来自云南、贵州、四川、陕西、甘肃、江西、新疆7个省市和地区的少年，来自汉族、彝族、藏族、傈僳族、蒙古族、苗族、维吾尔族7个民族，这49位新生将接过学长学姐的梦想接力棒，喊着“今天我以希望厨师为荣，明天社会将为我而自豪”的誓言开始了363名李锦记希望厨师成都班同学都经历过的改变：学习烹饪基本功和文化课，变成更好的自己，踏上工作岗位成为餐饮界冉冉升起的新星，迎接自己万“李”可期的未来。

图：2024级李锦记希望厨师新生庄严宣誓

1024个小时 思利及人的可持续

40个可循环使用的周转箱组成了开班仪式的展陈“墙”，墙上挂着这个夏天，李锦记希望厨师项目小组和49位新生相遇的故事，也张贴了李锦记可持续“李”想计划的故事。

图：李锦记希望厨师精心准备的可持续文化、绿色生活展台

“可持续‘李’想计划是李锦记基于希望厨师项目，在今年3月于成都首创启动的可持续公益项目，旨在向公众传播可持续消费理念。”李锦记中国企业事务助理经理甘昕鑫介绍，在可持续“李”想计划中，李锦记希望厨师是主角，他们从受助者成为了助人者，走进社区、学校、NGO组织，利用所掌握的专业知识，向大家科普厨房中的可持续，目前已累计影响4600余人，并通过志愿服务在“志愿四川”官网上累计有1024个小时的志愿服务时长。

图：李锦记在成都首创可持续“李”想计划，推动可持续生活

图：可持续“李”想计划祝福希望厨师新生，并为嘉宾准备了咖啡渣香皂等环创

参与可持续“李”想计划的李锦记希望厨师们，在开班仪式上也带来了精彩的可持续服装秀：走秀的模特是2023级李锦记希望厨师，穿在他们身上的服饰来自不弃升级再造中心的设计师欧佳鹏，物料有毕业希望厨师提供的闲置厨师服、校服，也有今年7月希望厨师参加“熊猫杯”川港澳台青年羽毛球交流赛时收集的活动废弃物料，还有能反复使用的扭扭棒——摇身一变，成了潮流服饰、实用的刀具收纳包，扭扭棒发饰和喷绘布收纳包……

图：可持续“李”想计划走秀展现绿色生活

频频在可持续“李”想计划中出现的李锦记酱料瓶，这一次在开班仪式中也有特别的出场方式：洗干净的酱料瓶画上简单的画，装上不同水位的水后，调试音阶就成为了“玻璃瓶编钟”，奶茶杯成了打击乐，吸管变身为卡祖笛。10名李锦记希望厨师和这些可持续乐器组成了一支“瓶瓶有李”乐队，演奏出一曲《稻香》，在旋律中随着酱香味的稻香河流继续奔跑。

图：厨房内工具共同奏响可持续版《稻香》

22个玻璃瓶 荣誉的可持续

改善青年获取技术和职业培训的机会，帮助他们为社会做出贡献——这是当代职业教育的宗旨。同时，无论是李锦记希望厨师项目，还是可持续“李”想计划，都与联合国2030年17个可持续发展目标中许多基础目标紧密相关。

图：12名优秀教师获得2024年度李锦记企业奖教金

在改善青年获取技术和职业培训上，离不开致力于职业教育发展的人民教师。李锦记深知这一点，于2017年启动“李锦记企业奖教金”，先后在成都财贸职高、广州市旅游商务职业学校、上海中华职校3所学校奖励兢兢业业为职业教育做出突出贡献的教师。9月26日，2024年度李锦记企业奖教金颁奖仪式同期在成都举行，12名获奖教师获此殊荣。

“这次获奖奖杯十分特别，全部来自希望厨师的环创设计。”据介绍，12支奖杯的前身是李锦记味蚝鲜酱料瓶，使用完清洗干净后，用黏土加工制作成灯塔形状的奖杯，寓意着“照亮学生的前路”。

图：获奖教师的奖杯、以及合作伙伴的奖牌均由李锦记闲置酱料瓶再创

不仅如此，李锦记希望厨师还将可持续“李”想计划积攒的玻璃瓶刷上代表着17个发展目标的颜色，砸碎后制作成荣誉奖牌，献给所有支持李锦记希望厨师，支持可持续“李”想计划的伙伴。

图：李锦记可持续“李”想计划感谢所有支持合作伙伴

李锦记中国企业事务总监赖洁珊介绍，过去10年，李锦记希望厨师成都班取得了不少成就，也培养了不少优秀毕业生，他们或返乡创业造福家乡，或执教职业教育造福后代，或进入餐饮行业发扬中华优秀饮食文化。站在第二个10年的起点，李锦记希望厨师在成都干了一件关于可持续的“大事”，从每一件“小事”入手，践行李锦记“思利及人”的核心价值观。“李锦记也会一如既往关注职业教育，关于可持续发展，和希望厨师一起云程发轫，万里可期。”

图：李锦记祝所有希望厨师云程发轫，万“李”可期

-完-

李锦记简介：

李锦记是国际知名的酱料品牌。1888年，李锦裳先生在广东省南水创办李锦记。经过136年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成拥有300多款产品、远销100多个国家和地区的跨国企业。

李锦记总部设于中国香港，并在中国新会、黄埔和济宁、美国洛杉矶及马来西亚吉隆坡设立生产基地，在全球拥有近6,000名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。

李锦记恪守"100-1=0"的品质管理理念，秉承质量百分百坚持，提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料。一直深受各方赞誉和信赖，近年荣膺各大国际盛会和赛事的餐饮供应企业，如：2008年北京奥运会、2010年上海世博会和广州亚运会、2022年北京冬奥会、2023年杭州亚运会等。此外重大荣誉包括：2018年，李锦记新会生产基地荣获国家工业和信息化部颁发“国家绿色工厂”称号；2020年，李锦记新会生产基地成为全球发酵食品行业第一家获“能源与环境设计先锋（LEED）”铂金认证的企业；2022年，李锦记“蚝油制作技艺”入选广东省第八批《省级非物质文化遗产名录》等。（咸宁新闻网）