一粒胡豆的变装秀 | 渝兄怪味胡豆三代人的手艺传承

佳肴美味传千里，口碑载道韵悠长。提及怪味胡豆，重庆老字号品牌渝兄一定榜上有名。一方面，渝兄怪味胡豆香、酥、脆、麻、辣、甜、咸浑然一体的味觉体验别有一番风味，另一方面，渝兄这个品牌在市面上已有八十八年的历史，被消费者熟知。

那么，一个地道的国货品牌为何能够历经八十多年风雨仍屹立不倒？又是如何实现品牌的跨越发展与影响力的不断扩大？纵观渝兄怪味胡豆的发展史，我们可以窥知一二。

初期积累：稳健起步

上世纪二十年代，外资的涌入促进了国内经济发展。在这样的背景下，怀揣着对传统怪味胡豆制作技艺的传承之心和对商业利益的憧憬，渝兄于1936年在重庆扎根，开始了充满传奇与情怀的品牌商业之旅。

自成立以来，渝兄始终专注于怪味胡豆的生产制作，将那份地道的重庆风味，化作一颗颗香醇的怪味胡豆，传递给千家万户，俘获了无数人的味蕾。期间，品牌经历了公私合营的公有制改造，渝兄食杂店及其加工坊顺应时代潮流，成功并入重庆国营食品糕点工业行业，成为国营食品厂的重要组成部分，为品牌注入了崭新活力和无限可能。

这是品牌发展的初期阶段，也是渝兄怪味胡豆初涉市场的探索阶段。在这个时期，整体市场竞争尚不激烈，消费者的需求简单，管理也相对粗放。这为渝兄提供了合适的发展温床，品牌抢抓机遇，迅速崛起，为后续发展积累了初始资本。

改革期：逆境中求变革

口碑有了，如何让渝兄走出去，让时代政策为品牌发展助力？六七十年代，渝兄品牌开启了改革期的探索。为了让渝兄这艘巨轮在商海浮沉时始终立于潮头，渝兄品牌毅然走出舒适圈，凭借在国营企业积累的专业经验和多种糖果糕点的核心工艺技术，将怪味胡豆的制作技艺和生产技术推向了崭新的高度，为渝兄品牌的蓬勃发展注入了强大的动力。

然而，随着时代变迁，工厂产销重心逐渐向新兴产品倾斜，怪味胡豆的经营及技艺未得到应有的重视和保护，市场份额和地位逐渐被其他产品挤占，产销状况日渐式微。渝兄怪味胡豆在风雨飘摇中，坚韧地挺立着，等待着新的契机。

幸运的是，改革开放的春风为渝兄带来了新生的希望。国家鼓励个体经济蓬勃发展，渝兄乘着政策的东风，稳步向前，开启了品牌的新篇章。他们不断创新，不断突破，实现了品牌的进一步扩张，商业布局也逐渐成熟，成为了同类市场中的佼佼者，深受消费者的喜爱和信赖。

变革关键期：提质增效

时间来到2018年，渝兄迎来了变革的关键节点。在这市场格局愈发错综复杂，对产品生产要求趋向系统化和智能化的新时代，渝兄迎来了新的发展机遇。

为了让食客饮食消费更安全、更放心，渝兄汇聚起一支以技术和经营为双翼的管理团队。他们不仅承袭了渝兄百年传承的制作技艺，更在供应链的前后端进行了深度的整合与优化，确保每一颗胡豆从土地到餐桌的每一步，都遵循天然、绿色、安全的准则，不额外加入味精等添加剂。同时，渝兄积极调整运营策略，品牌管理向精细化、精益化转变，以应对市场的新需求、新挑战。

现代化的厂房、全自动化智能生产线、严格的质量内控体系……渝兄的每一个细节都彰显着对品质的不懈追求。同时，为了迎合食客的消费趣味和情怀消费等需求，渝兄还积极探索“怪味胡豆+”的行业新生态，在提升渝兄怪味胡豆附加值的同时，也凭借品牌的情怀与质感，激发了食客对于产品的认同感，成功解决了推广获客不易、成交转化难等问题。

时至今日，渝兄的销售渠道已经遍布全国。无论是家乐福、沃尔玛等大型实体零售企业，还是线上淘宝、京东等电商平台，或是西南地区机场、码头、景点等特产渠道，都能见到渝兄怪味胡豆的身影。这背后是渝兄对品质的坚守和对市场的精准把握，见微知著，亦可窥见消费者与渝兄的“双向奔赴”。

一粒蚕豆，一份匠心。渝兄怪味胡豆不仅承载了渝兄品牌的历史积淀，更见证了三代人匠心传承的辉煌历程。面向未来，渝兄将持续锐意进取，紧贴市场脉搏，构建更强大的品牌力量，向市场和消费者展示怪味胡豆的多元风采和无限魅力。（大众网）