食材vs调料谁胜？京东超市618“浓油赤酱”上大分 “赤酱路”火了

当原汁原味的食材,遇上千变万化的调料,究竟谁才是唤醒味蕾的灵魂支柱?以一道鸭子为例,老鸭在湖南人手里进行腌制、烘烤、卤制,变成了咸香麻辣的酱板鸭。而同样的鸭子到了上海人那里,经过开背、填料、蒸制,以及酱油、黄酒、白糖、猪油的融入,成为从清代流传至今的本帮名菜八宝鸭。

本帮菜,吃过的人都会记忆犹新。没有一丝辣味,味蕾全靠浓油赤酱勾起,浓重的油脂和赤红的酱料铺陈着视觉震撼,加上红烧、煨、糟等烹饪手法,形成了咸中带甜、油而不腻的独特味道。

一手酱油瓶,一手糖罐头,可以说是上海人做菜的精髓。不止是八宝鸭这样的名菜,上海人日常生活中的红烧肉、油焖春笋、草头圈子、响油鳝糊,也都是鲜鲜甜甜的味道。实际上,浓油赤酱只是本帮菜的表面,正宗本帮菜入口甜、收口咸,调料的味道充分释放与激撞,形成多层次口感,独具地方特色。

如何能吃到正宗上海风味?6月15-16日,静安区大悦城户外广场,一场美食快闪活动火热进行。这是京东超市以上海饮食风味为基础,举办的“粮油调味玩味市集上海站”活动,带有沪派风格的“赤酱路”吸引众多路人驻足。

康师傅、金龙鱼谷维多、獐子岛、太太乐、妙可蓝多、新良、千禾、多力、长寿花、中盐、虎邦等10余个品牌设置摊位,带来百余款产品。活动期间,现场观众可领取“赤酱路旅行攻略”,参与现场互动打卡,获得“粮”“油”“调”“味”四枚印章,参与抽取大奖。

时值京东超市618高潮期,京东超市携手更多知名粮油调味品牌,以年度超值优惠、优质产品及服务,满足消费者的囤货需求。消费者前往京东APP,搜索“玩味市集”,可直达粮油调味会场,享受满169打85折,限时1元秒杀,数万件真五折好物限量抢、百亿补贴等福利。

京东超市是京东的频道之一,位于京东APP左上角的频道列表,主营食品生鲜、日用消费品。第三方数据及多项用户调研显示,在线上、线下商超中,京东超市市场份额领先,价格最具竞争力,所售商品质量最有保障,各项服务也处于行业领先地位,是亿万消费者购物首选渠道。（咸宁新闻网）