奶酪博士发布首个《儿童干酪和儿童再制干酪》团标，助力行业发展新质生产力

4月20日,由中国副食流通协会主办的首届食育嘉年华暨2024(第三届)中国儿童营养健康与食育高峰论坛在北京隆重举行。本次论坛汇聚了众多权威机构的专家学者,以及奶酪博士等食品企业、团餐企业的200余位代表。奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦在大会上公布了全新的品牌升级计划,升级品牌定位为“高钙食品,就选奶酪博士”,同时宣布前中国女篮国家队队长陈楠成为品牌挚友及高钙推荐官。

据了解,本次论坛以食育助力儿童健康成长为核心议题,深入探讨了儿童食育与食品融合、标准体系建设及食品认证等重要问题。值得关注的是,本次论坛上由中国副食流通协会指导,奶酪博士积极参与起草的《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准正式对外发布,这一标准填补了国内针对儿童食用的干酪和再制干酪标准的空白。

该团标由中国副食流通协会会长何继红、北京农学院教授,中国副食流通协会食育与健康产业分会副会长仝其根、教育部全国学校食品安全与营养健康工作专家组秘书长/中国农业大学食品科学与营养工程学院教授车会莲、北京工商大学食品与健康学院副教授李妍、京东集团-京东零售-大商超事业部-洁护母婴业务部采销经理黄晓巍及奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦共同发布。

《中国居民膳食指南(2022)》曾建议,无论是大人还是儿童,每日都应该饮用牛奶或者其他奶制品来获取每日所需的营养。奶酪及其制品作为儿童日常的乳制品来源,可提供优质蛋白质、钙及其他维生素和矿物质营养,有助于儿童成长发育。然而,市场上的干酪产品种类繁多,部分干酪和再制干酪品种存在盐分、脂肪或糖含量较高的问题。对此,北京工商大学食品与健康学院副教授李妍强调,儿童食品在营养、安全、口感和形式等方面需格外关注,以确保儿童能够享受到健康、安全和愉快的饮食体验。

目前,市场上的再制干酪产品主要以儿童奶酪棒为主。在2021年之前,市面上普遍流行的奶酪棒干酪含量仅为15%。然而,奶酪博士打破常规,推出的首款奶酪棒将干酪含量提升至55%,并随后推出干酪含量高达66%的白金奶酪棒及羊奶酪棒,成功掀起了高比例奶酪棒市场的发展潮流。

随着2022年12月《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》的正式实施,再制干酪和干酪制品的定义得到了明确区分,并规定再制干酪的干酪含量必须超过50%,这一标准标志着中国奶酪行业进入了一个新的发展阶段。

在此基础上,《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准进一步细化了对食材选用、理化指标、微生物指标、污染物指标以及食品添加剂和营养强化剂使用等方面的要求。特别是对于儿童再制干酪,比如要求干酪比例不得低于55%,不额外加水稀释,同时必须添加维生素D等至少两种营养强化剂。这一标准的制定,不仅为行业提供了标杆性的指导,助力行业发展新质生产力,也为家长在选择高品质儿童食品时提供了更加明确和科学的参考依据。

在团体标准发布的背景下,奶酪博士在大会上阐述了全新的品牌升级计划,并推出了「小博士」儿童高钙食品系列,以及十余款新品,用实际行动响应其践行《儿童干酪和儿童再制干酪》团标的态度。

奶酪博士成立五年来,始终坚持以父母心、好奇心、好胜心锻造极致产品,连续三年在中高端奶酪市场销售额中名列前茅。陈昱桦表示,奶酪博士将继续坚守创业初心,致力于将奶酪这一高营养价值食品带给更多国人,聚焦高钙定位,坚守《儿童干酪和儿童再制干酪》团标,助力国民健康。