束从轩：充满人间烟火气的老乡鸡

作为想要成为百姓心中“家庭厨房”的老乡鸡每年春节都异常火爆。每年春节期间,老乡鸡不仅不休息,反而会加大人力物力投入来迎接到店的顾客,而消费者们不论是外出置办年货,还是利用新春小长假出门游玩总是会在饭点选择进入老乡鸡用餐,也正因如此,每新年期间的老乡鸡餐厅内总是透着浓浓的年味。

场景化打造,成众多消费者新年首选

明明是一家快餐店,为什么会在春节期间受到众多消费者青睐呢?据了解,老乡鸡每年春节期间都会异常忙碌,大部分餐厅用餐时间段更是人潮涌动,早早就排起了长队。而老乡鸡也会在春节前就对门店进行符合新春气氛的布置,线上会员也会推出各类对应的优惠活动,而过了年三十,老乡鸡一般也是早早就开始营业,一整个正月当其他餐厅还在放假休息的时候,你永远会发现有一家老乡鸡在等着你。

不少网友都感叹,现在的新年并不像过去了,没有了鞭炮烟火声,回乡的频率也大大下降,人们都住进了城镇,所代替的就是新年期间外出购物逛街了,而除了年夜饭,春节期间在外面就餐也慢慢成为越来越多人的需求。据网友@易君表示:我们县城里过年的时候,许多餐馆酒店都歇业了,出去玩饿了就会选择老乡鸡,一方面因为只有它们家一直营业着,另一方面里面人也很多,一家家的都坐在一起,进去能感受到有过年的那个感觉,就是看着外面的年轻人都回来了,然后各自和亲人聚在一起吃个饭什么的,然后老乡鸡的菜也很有家乡的感觉。正式靠着深度抓取了消费者在春节期间的消费需求,打造出“春节不歇业”的顾客心智记忆,才让越来越多的人在春节外出期间主动选择进入老乡鸡就餐。

细节决定上限,温暖直达人心

由于每年春节期间都是寒冬腊月,所以许多餐厅饭馆选择闭店除了员工自身也要休假过年外,外卖配送也是一方面的难题,毕竟道路交通不好跑,接单的人也越来越少。而老乡鸡除了积极与美团、饿了么等配送平台紧密合作,参与各项新春配送计划,予以骑手支持的同时,还在部分地区自助配送,这样就大大提高了春节期间的外卖配送效率,选择点餐的人自然也就随之增加。而老乡鸡也在低峰期主动为骑手们提供休憩和用餐的地方,不少骑手表示,当累了的时候,就坐在老乡鸡店里休息一下,也不会有任何人说你,可以一坐坐很久。餐厅与骑手本就是相辅相成的两边,正是因为有了这样的暖心之举,老乡鸡的订单也总是第一时间被骑车顶着寒风准时送到顾客手中,提升了配送人员及品牌在顾客心中的好感度。

另外如果你足够细心,你会发现在老乡鸡餐厅的门外会贴着这样一段话:场长说,生活不易,谁都会遇到困难,如果今天你遇到了困难,这顿我们就不收钱了。和店长说一声,至收银台领取老乡套餐一份。这是老乡鸡的一个非常暖心的公益行动,当有困难的人进入老乡鸡,可以免费领取一份套餐,并在店内用完。要知道如果已经有1200多家店的老乡鸡覆盖面已经足够广,所以这样一则公益小广告确实能够帮助到一部分困难的人。

而对于内部员工,据老乡鸡透露,他们的高管甚至董事长本人每年都会送一批批的前线员工回到他们的家乡与家乡团聚,员工们错开返乡,既回了家也没有影响餐厅的正常营业,同时老乡鸡还会为一线员工提供调休和春节福利等保障。

打响新年组合拳,老乡鸡成消费者外带“时尚”标签

老乡鸡每年新春期间也都会推出新春礼盒,2024年他们也推出了“大鸡大利”礼盒和春节腊味礼盒,其中大鸡大利礼盒中内涵一只鸡、菌菇鸡汤的调料包、一包炒米和一份红包贴纸。顾客购买后,即可在家里炖上一锅肥西老母鸡汤。不少顾客在店内用餐完后都会带一份回家。由于老乡鸡的外卖袋和礼盒包装袋都十分精致,所以许多顾客获得后并不会使用完就丢掉,而是反复使用,甚至晒到网络上,走在大街上,你常常会看到有人手提老乡鸡的打包带或是他们用来装礼盒的礼袋。

结合餐厅春节期间的高强度经营,可以说老乡鸡通过“一进一出”将品牌与春节氛围紧密关联到了一起,使老乡鸡的品牌符号得以最大化的程度在消费者中间自传播。而这样类似的动作,老乡鸡一坚持就坚持了20年。正是因为有了这样的坚持,老乡鸡的餐厅内才总能在新年期间充满温馨,而辛勤的老乡鸡员工也用他们牺牲小家团圆为万家提供美味的真挚情感铸就了如此有温度的一个不凡品牌。