聚焦主业，做优品质，老乡鸡创始人束从轩牵头制定集团产值百亿目标

据安徽日报报道,2024年2月18日上午,安徽召开创建一流营商环境暨推进民营经济高质量发展大会,作为从安徽飞向全国的快餐龙头企业老乡鸡,其创始人束从轩在会上进行了交流发言,他提到2023年老乡鸡集团销售1000多万只安徽鸡、3亿枚安徽蛋、1.5万吨安徽肉、4万吨安徽菜,总产值达85亿元,纳税1.1亿元,提供就业岗位2万余个,努力实现了从田头到餐桌的农业全产业链经营,写好了“粮头食尾”、“畜头肉尾”、“农头工尾”三头三尾的文章。

老乡鸡的首家店是2003年在安徽合肥开业的,至今21年的发展,从肥西老母鸡到全国知名快餐老乡鸡,从学习肯德基开办快餐连锁,到现在不断创新,开辟万店之路,今天的老乡鸡已经成为“新中式”快餐的代言人。无论是门店的不断装修升级、还是菜品和口味研发的创新,特别是从田头到餐桌的农业全产业链的研发应用,你都可以看到老乡鸡创始人束从轩和接班人束小龙在上面付出的心血和诚意。

亲自撰写“系统手册”,束从轩带领老乡鸡标准化经营

老乡鸡在内部设有一套被称为“系统手册”的操作指南,其中包括了卫生管理、后厨操作、人员管理等方面的内容,是当初由创始人束从轩亲自编写,为门店经营标准化奠定了基础。从最初的几本手册到现在的集团总部系统手册和营运手册,老乡鸡已经形成了总计75万字的手册体系。这些手册详细规定了产品和员工的操作规范,并将标准化贯彻到每一个细节中。通过这种方式,老乡鸡确保了在不同城市、不同门店之间提供稳定、高质量的菜品和服务。这种标准化的管理方式使得老乡鸡在行业内脱颖而出。

坚持创新升级,束小龙用数字化引领新中式潮流

如果说创始人束从轩带领老乡鸡实现了标准化的发展模式,那么束小龙的加入,则用数字化带领老乡鸡实现了快速扩张,实现了餐厅在环境设计、菜品口味、产品模式全方位的升级,更加接轨当代年轻人。

例如束小龙带领团队以用户为中心构建数字化体系,数字化运营和营销,精准满足用户需求。目前,老乡鸡已有近2000万全渠道会员,连续包月人数超过20万,月消费频次是普通顾客的3.9倍,领先行业。同时他还成立了“鸡友会”,通过用餐积分兑换福利,提升客户黏性。数字营销矩阵每月自媒体曝光2亿次,全网粉丝超1000万,为全国化布局提供资源。在老乡鸡的后台,束小龙构建了完整供应链管理体系,实现产供销一体化,提高供应链效率和可靠性。老乡鸡数字化创新成功,束小龙确实功不可没。

展望2024年,束从轩表示,老乡鸡集团将继续聚焦主业,致力于做优质产品,努力实现集团产值超过百亿元的目标。目前老乡鸡在全国拥有1200多家店,2023年底进一步开放了部分市场的加盟业务,预计接下来将会实行直营+加盟双管齐下的发展模式,形成快速拓店,达到全国有影响力的企业规模。