止观家宴邀您为春天启幕 福德汇打造“开春鱼化龙”

2024年2月4日,是中国传统节气中的“立春”节气。立春是二十四节气之首,正所谓“东风带雨逐西风,大地阳和暖气生”,意味着万物起始,一切更生。人们常说,一年之计在于春,位于北京王府井金鱼胡同的止观小馆在立春这天高朋满座,胜友云集,共同见证了一场由福德汇餐饮集团打造的主题为“开春·鱼化龙”——辽河口文化IP形象衍生集的新春雅集活动。

开春·鱼化龙——辽河口文化IP形象衍生集活动主视觉

福德汇餐饮集团创始人张嵩辛亚萍夫妇团队及于三水、张铧允等共同创作的“鱼化龙”形象

“鱼化龙”的传说来自民间,从《山海经》的文字记载到仰韶——半坡文化中的纹样传承,再到今天“鱼化龙”形象被赋予新的时代精神和人文内涵,福德汇餐饮集团的创始人张嵩辛亚萍夫妇带领团队在鱼化龙的传说基础上进行了整理和创作。张嵩表示,福德汇餐饮集团在辽河的发源地采集火种点燃餐厅灶台火的时候,就确立了集团要传承和发展辽河流域美食的定位。2024年,集团的战略是沿着海上丝绸之路的“渡口”进行发展。集团最初的IP形象是两条小鱼,代表着辽河人勤奋的精神,民间又一直有“鱼跃龙门”的说法,于是就在这个基础上,与自己的团队共同创作了今天的“鱼化龙”,并由张铧允将这一形象进行了具象化的二度创作,再由设计师于三水将其整合后最终呈现在公众面前。它不仅承载着辽河文化精神,更寓意着通过努力奋斗突破自我的人生蜕变过程。

福德汇餐饮集团创始人张嵩在活动现场为大家介绍“鱼化龙”

“鱼化龙”形象的创作者之一张铧允现场为大家展示拓印作品的鱼化龙。

剪纸技艺演绎的“鱼化龙”形象

鱼化龙的形象不仅代表着普通人希望生活更加美好的愿望,同时也折射出年轻一代希望“逆袭”成功的心理。这一形象应用也将通过潮玩手办、服装服饰、家居用品、文具用品等形式满足大众不同需求。

2024正逢农历甲辰龙年,而立春之日一般又被认为是生肖龙年的开始,春冰化水,鱼化成龙,福德汇满载着对大家的美好祝愿,于新春之季正式开启“鱼化龙”形象的IP推广之旅,期待这一有着美好寓意和多重象征涵义的形象,能够走出盘锦、走出广袤的辽河口,走向全国,走向世界,被更广大的受众所了解、接受和喜爱。

“以美食,传情谊”,福德汇餐饮集团的企业理念

此次福德汇集团为“开春·鱼化龙”雅集活动着重打造的“止观家宴”,是其“以美食,传情谊”餐饮理念的具体体现,此次在位于东北菜米其林一星——止观小馆的“家宴”中推出IP形象鱼化龙,旨在用“家”的概念对美食做更深度的情感解读,希望每一位食客都能在这里感受到家的温度。

止观小馆精心打造的以“开春·鱼化龙”为主题的止观家宴

活动现场,嘉宾们通过观看鱼化龙的形象诞生过程,触摸和体验不同的鱼化龙形象衍生品,对这个既充满了中国味道又呆萌可爱的形象赞不绝口。除此以外,著名文化学者、民俗专家崔岱远也为大家现场详解了“立春”的民俗,让到场嘉宾再次感受到中华文化的博大精深。

“开春·鱼化龙”雅集活动中,受邀嘉宾品尝了止观小馆精心准备的辽河口渔家菜“家宴”。宴会采用最常见和最普通的食材,通过适当的烹饪手法让其具有不一样的味道,充分展示了食材“从鱼化龙”的过程。止观小馆的米其林主厨龙山为嘉宾精心制作了采用辽河口本地食材并进行创新的家宴菜品,其为活动主题打造的“开春·鱼化龙”——蒲笋蒸带鱼,系食材蒲笋与产自渤海湾的带鱼结合成菜,将带鱼去骨爆腌入味并用自制榛蘑酱蒸制而成,肉质鲜嫩细腻浓香;再如将东北常见的食材酸菜和花胶结合用骨汤慢炖,还有每盅采用约12只稻田蟹,手工采取蟹黄和蟹肉经过滤后制作的“河蟹豆腐”,让嘉宾惊叹北方人吃蟹的“豪放”,一改大家对东北菜的刻板印象。