推进智能酿造 践行ESG理念，国台酒业探索高质量发展新模式

专注为消费者酿造美酒的国台酒业，扎根中国酱酒核心产区茅台镇二十多年，坚持走新型工业化道路，持续推动传统酿造向智能酿造转型升级，不仅取得了一系列丰硕的成果，更以智能化、数字化为抓手，成为白酒行业中践行ESG发展理念的佼佼者。

以智能酿造为抓手，深入践行ESG理念

近年来，包含环境、社会责任和公司治理三方面在内的ESG发展理念，越来越受到企业的重视。

在不断夯实高质量发展基础，持续推进中国新名酒打造的进程中，国台酒业将ESG理念融入经营全过程，持续推动企业发展融入国家战略、社会事业和公益行动中，追求经济、社会、环境和人文价值的高度统一，探寻可持续发展的“未来密码”。

回溯过往，国台的发展经历了“先守正、再创新”两个阶段。

在第一阶段，国台认真学习、实践茅台镇酱酒酿造技艺，历经10余年学艺，做到正宗业实；

在第二阶段，国台严格按照“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的理念，以智能酿造提升传统产业，探索酱酒产业新型工业化，10余年历经6次创新迭代，探索出以智能酿造为引领的高质量发展新模式。

智能酿造与ESG之间，从发展角度来看，数字化、智能化的最终目的是更高质量的发展，ESG的目标是在追求经济利益的同时兼顾环境、社会和企业治理责任，前者是高质量发展的工具，后者是高质量发展的理念模式。

而国台酒业就是通过智能酿造的赋能，践行ESG发展理念。

首先在“E”（环境）上，智能酿造让国台酒业更契合绿色发展之道。酒是天人共酿的产物，其生于环境也盛于环境。国台酒业通过智能化改造，使得其智能酿造车间耗水量降低78%，耗天然气量降低17%，并且还大大提升了土地使用率。

以储酒酒库为例，国台酒庄规划建设了6栋数字智能化酒库，这些数字化酒库通过配置托盘、机械轨道、提升系统、四向智能车等硬件和WCS酒库运行控制系统、WMS智能仓库管理系统，实现万吨装坛酒体上下两层立体存储，以及各类酒体精细化分区、分类、分级和溯源管理，使得其单位面积储酒能力提升了2倍以上。

其次在“S”（社会责任）上，国台酒业通过智能酿造建设不仅减轻了工人的劳动强度（国台酒业生产千吨用工比传统酿造车间减少39%），而且随着数字化、智能化改造，大幅减少了在上甑等高温高热的环境下工人的操作，为员工创造了更好的工作条件。

同时，智能化技术还能够实现酿造环节稳定精细的控制，包括制曲过程智能化、酒醅发酵智能化、勾兑过程智能化、包装智能化、物流转运智能化等，减少传统人工作业误差等问题，从而保证产品品质的稳定性与一致性。

最后在“G”（企业治理）上，国台酒业智能化、数字化的智能酿造体系能够在全链路提升企业的运行效率，为企业、为股东创造更大的价值。

以智能酿造为引领，探索出高质量发展新模式

2011年，国台酒业兴建国台酒庄生产基地，彼时，数字技术与酒业的深度融合刚刚起步，国台酒业以敢为人先的魄力，开启创新酿造方式之路。至今10余年间，国台酒业的智能酿造历经六次迭代，建成酱酒产业第一个打通全生产链的智能化工厂，涵盖高粱种植、制曲、酿酒、存储、包装等环节，创新引领酱酒高端化、集约化、绿色化发展的新模式。

在智能酿造的探索与创新中，国台酒业采用数字化技术解析酱香型白酒传统酿造工艺，将核心工艺“12987”的30道工序、165个环节细化为30道工序、269个环节，提炼出1071项工艺指标标准，细分为A、B、C三类予以精细化控制，贯彻到制曲、酿酒、仓储、勾调、包装等生产全流程。

通过智能酿造，国台酒业把从前的“经验”数据化，用可量化的标准精准控制酿造过程中的每一个环节，减少人为误差，提高了酒体质量的稳定性和一致性，在生产效率得到了极大的提升的同时，优质品率也得到了显著提升。

日前，工业和信息化部、国家发展和改革委员会、财政部、国务院国有资产监督管理委员会、国家市场监督管理总局五部门联合公布2023年度智能制造示范工厂揭榜单位和优秀场景名单公布，国台酒业集团获评“2023年度智能制造示范工厂”揭榜单位，成为贵州省首家获得国家级智能制造示范工厂荣誉的企业，也是整个酱酒行业首家获此殊荣的企业。

今年10月，国台酒业还发布了“国台智能酿造标准体系”，是行业内首个酱香型白酒智能酿造工艺标准。标准体系包含7个部分、4个目录层级、534项标准文件，将传统酿造工艺细化为30道工序、269个环节、1071项指标，旨在推进科研创新与传统工艺融合，是国内第一套酱香型白酒智能酿造工艺标准。

随着国台智能酿造标准体系的正式发布，国台酒业正以技术标准引领行业智能酿造发展，形成了一套可再现、可复制的参考样本，同时也为传统酿酒向新型工业转型做出了有益探索。

以智能酿造来解答，企业与社会的良性互动

ESG从金融领域的投资理念衍生成为全球企业共同追捧的发展理念，核心原因在于其契合高质量发展的时代命题。

在当下大环境中，企业需要兼顾企业与自然环境、社会生态的良性互动。以企业与社会的良性互动为例，ESG提供了一个双方良好沟通的契机。国台酒业在该方面通过扶危济困、慈善捐助，将慈善公益事业的企业文化传递给消费者，5年慈善捐助累计达2500多万元。在2023年“华樽杯”评测中，国台酒业品牌价值已达到了2062.68亿元，稳居贵州白酒第三、中国白酒第十。

除了与自然环境、社会生态的良性互动对企业发展有着锦上添花的作用，重视企业经济效益的ESG同样在生产与经营能力层面要求企业向高质量发展。而国台酒业正是通过智能酿造，建设夯实了其在技术、生产、管理、营销等核心竞争层面的能力。

如在生产层面，通过两个阶段的智能酿造探索与建设，当前国台酒业智能酿造车间在同等生产能力的情况下，减少60%的土地面积占用，生产千吨用工比传统酿造车间减少39%，节水78%，节省天然气17%，相当于大幅降低了企业的生产成本，这对于企业提升利润率等经济指标的增长有着一定帮助，更重要的是在智能酿造改造后企业可以在相同的土地上扩大生产车间，释放酱酒产能，也为其进一步扩展市场奠定了基础。

从结果来看，国台酒业以数字化、智能化的智能酿造体系为工具，深入践行了ESG发展理念，实现了追求经济利益的同时，兼顾企业与环境和社会的良性互动。

在智能制造走进各行各业，推进产业不断升级的今天，国台酒业以智能酿造为桨，以ESG理念为帆，正沿着白酒产业高质量发展的道路，驶向更广阔的未来。