资本投资加码 小菜园用心打造百姓“家庭厨房”

近日，小菜园宣布完成新一轮融资，投资方为加华资本。这是继今年3月完成首轮融资后，加华资本对小菜园的再次投资。作为小菜园的独家投资人，加华资本累计投资金额5亿元。

12月27日中午11：50，小菜园一家门店已经客满。图为安徽铜陵市一家小菜园门店。受访方供图

据相关负责人介绍，小菜园是新徽菜连锁餐厅，自2013年成立以来，始终坚持用匠心做菜、用真心服务、用爱心呵护家人的经营理念，一直秉承“感恩、责任、成长、共赢”的价值观，全力服务于刚需高频且快速增长的大众便民餐饮需求，致力于将小菜园打造成广受顾客认可的百姓“家庭厨房”。

小菜园董事长汪书高表示，企业自身机制决定企业的发展，餐饮企业是可以持续发展的。性价比方面我们做的还不够，既要追求极致的性价比，又要足够好的食材，追求每道菜都好吃不贵，并不是说便宜的就不好，品类好多，菜品逐渐的更新。“让更多的厨师都成为老板，成就了逆势增长，小菜园给变成股东的员工的股份比较高，首先我把员工当自己的家人，其次就是共同发展，把厨师都变成老板，最关键的是把全部精力放在做菜上，真正的用‘心’做菜，小菜园的企业文化其实是‘家’文化。”他说。

12月27日，小菜园供应链公司（工厂）一隅，工人正在加工车间忙碌。图为透过封闭参观通道拍摄到的小菜园供应链公司（工厂）画面。受访方供图

对于店面扩张，汪书高表示，小菜园永远不会做加盟模式。“我们求慢热型发展，不做广告不做营销，以口碑取胜，这取决于我们做厨师的，取决于一线员工。”

据小菜园总经理李道庆介绍，小菜园的供应链是根据周边门店数量建设，这样能充分保障自家门店的供给。“目前全国有12个分仓，走产业链标准化路线，菜品现炒的原则不会变。加华资本的投资，部分将用于门店扩张，明年（2024年）会把现有门店所在城市的店面加密，经营企业就是经营顾客的需求，按照消费者的偏好走，把‘多开店’转变为‘开好店’；其他都用于后勤的建设暨加工厂等后端扩展，2023年我们已经尝试对外打开销售的新零售市场布局。”李道庆表示。

对于品牌出海，汪书高认为，现在还不着急出海。“目标是有的，小菜园企业文化确实有个目标，就是‘有华人的地方就有小菜园’，还不着急，现在重要的是把国内的市场先做好，时代给了我们好机会，我们要把每一家店都开的扎实，实现小菜园开好小饭馆的初衷。”他说。