意大利美食在华南绽放光彩 文化交流助力中意友谊

中国和意大利的饮食文化都享誉世界，尤其在各国美食都遍布全球的今天，加强两种饮食文化的相互了解至关重要。意大利拥有大量优质产品，如高档葡萄酒、奶酪、火腿、意大利面、香醋、特级初榨橄榄油等。其中一些已进入中国和欧盟签订的《中欧地理标志协定》互认清单。在中国推广意大利美食文化、为两国在烹饪艺术方面提供交流机会，一直是意大利对外贸易委员会工作的重要部分。意大利对外贸易委员会正在开展系列推广活动，通过关注意大利优质食品和葡萄酒的可持续和健康，提高和加深中国公众和食品行业专业人士对意大利地理标志的认知和理解。

近日，意大利对外贸易委员会广州代表处推出了一系列内容丰富的意大利美食文化推广活动，包括大师班、烹饪课程、以及意大利传统美食的品尝会。

11月13日 星期一

广州花园酒店

意大利对外贸易委员会广州代表处在花园酒店举办意大利美食培训活动，由主厨达涅莱·卡尔达若罗（Daniele Caldarulo）操刀，推广纯正的意大利美食。

广州花园酒店的意大利美食活动

11月14日 星期二

广州跃·Yue现代粤菜料理餐厅

意大利对外贸易委员会广州代表处在广州跃·Yue现代粤菜料理餐厅举办传统意大利甜点大师班。该大师班由意大利糕点大师学院 (AMPI) 的丹尼斯·迪安宁（ Denis Dianin） 大师策划。跃·Yue现代粤菜料理餐厅选拔的20余名年轻中餐厨师参加了活动。

广州跃·Yue现代粤菜料理餐厅大师班

广州花园酒店

在广州与巴里缔结友好城市37周年之际，意大利驻广州总领馆与意大利对外贸易委员会广州代表处在广州花园酒店组织了阿普利亚美食主题晚宴。来自巴里的主厨达涅莱·卡尔达若罗（Daniele Caldarulo）为宾客呈现了纯正的阿普利亚美食，并配有阿普利亚特产葡萄酒。

广州花园酒店阿普利亚主题晚宴

11月15日 星期三

广州跃·Yue现代粤菜料理餐厅

意大利对外贸易委员会广州代表处在广州跃·Yue现代粤菜料理餐厅举办意大利美食大师班。该大师班由达涅莱·卡尔达若罗（Daniele Caldarulo）主厨授课。Yue餐厅选拔的20余名年轻中餐厨师参加了活动。

广州跃·Yue现代粤菜料理餐厅的意大利美食大师班

元料厨房

由意大利糕点师协会 (AMPI) 大师丹尼斯·迪安宁（Denis Dianin）主讲的意大利节庆糕点和传统意大利甜点大师班，吸引了来自广州和深圳的糕点连锁店、原料进口商和餐厅的多位学员参与。

元料厨房意大利甜点大师班

11月17日 星期五

广州市旅游商务职业学校

广州市旅游商务职业学校的意大利糕点制作培训活动由意大利糕点大师学院 (AMPI) 丹尼斯·迪安宁（Denis Dianin）大师主持，培训节庆甜品制作方法和意大利传统的相关知识。该校20名专业学员参与了此次培训活动。

广州市旅游商务职业学校的意大利糕点制作培训活动

广州市旅游商务职业学校的意大利美食培训活动由主厨达涅莱·卡尔达若罗（Daniele Caldarulo） 主持，教授与意大利美食相关的知识。20名专业学员参加了此次培训活动。

广州市旅游商务职业学校的意大利美食培训活动

与意大利侍酒师协会(AIS)合作，为广州市旅游商务职业学校的教师进行意大利阿普利亚葡萄酒品鉴培训，介绍意大利葡萄酒的历史与文化。

广州市旅游商务职业学校葡萄酒品鉴活动

11月18日 星期六

佛山佛罗伦萨小镇

由意大利糕点大师学院 (AMPI) 大师丹尼斯·迪亚宁 (Denis Dianin) 与佛罗伦萨小镇合作举办的节庆糕点和传统意大利甜点大师班，介绍意大利面点、特别是潘妮托妮的制作方法。

佛山佛罗伦萨小镇意大利甜点大师班

同时举行意大利节庆糕点直播推广活动，由意大利糕点师学院（AMPI）的丹尼斯·戴宁大师和中式糕点师Ciel Li李小天合作，推广意大利节庆糕点。

佛山佛罗伦萨意大利节庆甜点直播推广活动

11月21日 星期二

南宁职业技术学院

南宁职业技术学院意大利美食培训活动，品尝DOP/IGP受原产地保护的产品，包括特级初榨橄榄油、摩德纳香醋和奶酪。培训由意大利主厨法比奥·卡米洛尼（Fabio Camilloni）主讲。150名中国学生和教师参加了此次培训活动。

南宁职业技术学院意大利美食培训活动

11月28-30日

海南省技师学院

海南技师学院的意大利美食培训活动由意大利主厨丹尼尔·瓦卡（Daniele Vacca）主讲，该校50名学生参加。培训内容包括通心粉、披萨、面包等，品尝DOP/IGP受原产地保护的产品，包括特级初榨橄榄油、摩德纳香醋和奶酪等。

海南省技师学院的意大利餐饮培训