海底捞坚持食品安全高标准发展路线，以数字化为食安赋能

通过数字化技术工具，提升食品安全把控能力，高效防治食品安全问题，是海底捞一直以来努力的方向和课题。从2021年开始，海底捞先后试点净菜、央厨直配菜“一菜一码”、门店菜架信息化、IKMS管理系统等，通过技术手段更高效地并解决食品安全问题。

在2023年10月，海底捞启用了全新的“主体责任制”管理信息系统，根据企业食品安全检测的不同维度和优先级，进行日管控，周排查，月调度的数字化线上管理。这套数字化系统将对食安信息做识别、分类和归集，并以“数字食安驾驶舱”模式，呈现海底捞门店食品安全数据的趋势与突出问题预警。

食品安全是海底捞的绝对红线，在多年发展中，海底捞从未停止在食品安全管理和创新方面的投入，今后也将持续坚持食品安全的高标准发展路线，致力于食品安全数据化的创新与进步。