喜茶蝉联食品健康七星奖 门店创新应用AI食安管理员

11月2日，在第十二届中国食品健康七星奖颁奖活动中，喜茶以出色的食品安全与品质健康管理表现，荣获“年度七星奖”。这也是喜茶连续第二年荣获该奖项。喜茶蝉联“年度七星奖”，也再次体现了业内对其推动品质健康和食安管控方面的肯定。同时，喜茶也宣布在门店上新“AI食安管理员”，通过人工智能技术辅助门店食安把控，推动新茶饮行业门店食安管理进入AI时代。

持续推动品质健康 喜茶蝉联年度七星奖

七星奖是中国食品行业最有影响力的奖项之一，旨在表彰在食品安全，尤其是健康倡导、创新引领、可持续发展等方面做出杰出贡献的企业，鼓励企业积极探索和创新，提高食品的质量和安全标准，满足消费者对健康食品的需求。经过前期问卷调研、企业面访、专家评议等环节评选，喜茶在食安管理、品质健康保障方面的工作获得了高度的认可，连续第二年荣获“年度七星奖”。

（图：喜茶公开产品配方原料、营养成分和原料溯源信息）

在本次颁奖典礼中的圆桌论坛环节，喜茶作为新茶饮行业的代表，分享了其近期持续提升品质，满足消费者健康茶饮需求的举措。比如喜茶率先在行业内公开产品配方原料、营养成分和原料溯源信息，为现制茶饮配置配料表和营养成分表。目前喜茶已通过“喜茶GO”微信小程序公开了40多款产品的配方原料，涉及超40种真茶、真果、真奶、真糖等原料溯源信息。在此基础上，首批已完成第三方检测的产品，还同步上线了产品营养成分报告。

（图：喜茶公布原料溯源信息）

喜茶方面表示，通过这些举措再次体现了其“真品质”的产品理念，展现了其对消费者的知情权和选择权的尊重，持续满足用户健康茶饮的需求。喜茶通过创新展示产品配方原料等信息，也推动了现制茶饮配方原料透明化、健康化，开启了新茶饮行业的“配料表时代”。

喜茶食安管理再创新，门店上线AI食安管理员

为了持续满足消费者对品质健康茶饮的需求，喜茶根据新茶饮行业的特征，已创新建立了全链路的食品安全把控体系、完备的食品安全管理制度以及专业的食品安全管理团队，并创造性地设置了“食安专员”制度以及持续引入和接受专业第三方食安机构参与、帮助门店落地食安规范。

（图：喜茶食安专员进行食安检查）

今年9月份，喜茶门店食安管理再创新，通过应用AI技术辅助门店食安管理，让食安管理更智能。如今喜茶已经在门店上线了食安智能管理系统，使用AI技术辅助食安管理人员对门店原料盒随手加盖、出茶机清洁、制冰机加盖等场景中的食安风险进行实时检查。在发现问题后AI系统会及时提醒门店第一时间进行处理。这相当于给门店配置了一位“AI食安管理员”。

相比于传统的纯人工食安检查，“AI食安管理员”弥补了纯人工食安管理的缺陷，让门店的食安管理更加全面。比如在门店制茶操作过程中，要求店员在使用果肉果块、小料等原料盒后必须及时加盖。通过使用食安智能管理系统，“AI食安管理员”以每5分钟检测一次的频率，自动检测这些原料盒是否加盖，如果没有及时加盖，会在第一时间提醒，最大程度减少食安风险。

除了荣获七星奖，今年9月份，喜茶还荣获2023年度“质量金盾案例”奖。这是该奖项自2022年首次启动面向餐饮行业的评选以来，喜茶第2年入选，充分体现了权威机构和业界对喜茶在食安管理和产品品质方面追求极致的肯定。