咖啡新潮流：T97如何用创新产品引爆市场？

近两年,消费行业遇冷,而咖啡赛道是为数不多还能获得消费者、品牌、投资者共同青睐的领域。随着公众饮食观念的改变,中国咖啡市场正在进入一个高速发展的阶段,特别是最近两年,不仅有咖啡新品牌层出不穷,T97、库迪等多个品牌也均迅速开启连锁化扩张的步伐,在此环境下,咖啡品牌如何能够出圈也成为市场焦点所在。

相关数据显示,咖啡品牌连锁化率从2019年的12%,提升至2022年的28%左右,发展势头强劲。而据8月发布的美团数据也显示,目前我国连锁咖啡门店数量已经达到3.28万余家,其中排名前21家连锁咖啡品牌现存门店数量超2.5万家,未来我国现磨连锁咖啡行业预计仍将保持高速增长。

在这场咖啡行业的竞赛中,T97以其独特的创新理念和丰富的产品矩阵,成为了一股不可忽视的新力量。自创立之初,T97就充分重视对产品品质的要求以及创意风味产品的打造,希望能让更多人喝到一杯兼具品质和口感的好咖啡。不仅在基础口味上不断推陈出新,更是勇于尝试新的搭配和创新,以吸引更多的消费者。

对于众多咖啡品牌来说,在产品风味上的的深入打造和不断创新是品牌快速的破圈思路之一。在不考虑价格因素的情况下,口味上的大众化可以说是饮品流行的关键。因为对于大部分消费者来说,他们并不会以咖啡专家的角度来评判咖啡,产品只要足够得好喝、足够有吸引力就能够收获他们的喜爱。

因此,连锁咖啡品牌大多热衷在基础口味上不断推陈出新,通过丰富的产品矩阵保障销量。如果能够在行业中率先推出某一爆款产品,配以合适的营销助推,就可以实现该产品的品牌心智占位。

比如说T97上线即爆火的“臭宝贝”系列饮品,率先尝试以榴莲果肉泥融合咖啡液,以独特搭配火速出圈,以此也迅速带动了众多其他咖啡品牌的模仿热潮。与此同时,T97从未停止对产品创意的挖掘和打造,不仅仅靠一两款爆品撑流量,而是积极创新,依靠多元化的产品矩阵,将果咖、茶咖等更多品类的心智深度打入消费市场。

为了适应消费市场差异化的口感和需求,T97品牌先后推出金桂系列拿铁、豆花系列以及荷花系列等创意特调饮品,基本做到了不同人群、不同口味的全覆盖。

前不久,T97更是在“茶咖”品类上开始发力,推出“醒山海”系列饮品,包括有山岚茉香拿铁、观海栀子拿铁等多款饮品,不同于市面上常见的“茶叶+咖啡”的简单融合,T97将传统工艺融入产品创意,茶底由中国制茶大师吴其瑞亲制,通过“摊青”“揉捻”“干燥”等制茶工艺,将浓郁咖啡融合氤氲茶香,交织出清灵柔润的甘洌气息,更符合年轻群体味蕾。

爆品的持续产出,不仅可以为品牌搭建经典品矩阵,还可以为品牌带来每一阶段的新热度,成为引流利器,驱动消费者持续下单购买。但爆品的推出,也十分考验企业短期内对供应链的掌控能力与效率。如果要在这场行业竞争中依靠强劲的产品力和创意性脱颖而出,品牌不仅要对消费者的风味追求,产品的持续推陈出新等方面深度重视,更需要真正深入行业中、上游,全面提升自身供应链等各方面的贯通能力,只有这样,才能在关键时刻以及为品牌中长期成长提供重要支撑。