权威科学家首发雀巢至钻™适度水解技术 开创牛奶新时代

聚焦肠道健康到整体健康

日前，第十四届亚洲营养大会在中国成都召开。这一届亚洲营养大会是继1995年后，时隔28年，再次来到中国大陆。大会邀请了来自40多个国家的3500多名专家学者分享国内外前沿成果。

在主题为"科学实证肠道健康：从肠道到整体健康"分论坛上，军事医学研究院研究员杨瑞馥、中国营养学会秘书长韩军花、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员向雪松、浙江省农业科学院食品科学研究所研究员王欣、雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院负责人Eline van der Beek，雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院资深科学家Olga Sakwinska就肠道健康问题开展了深入讨论。

Olga Sakwinska在大会上分享了突破性雀巢至钻™适度水解技术。该技术能将牛奶中的乳糖进行切割重组，重构牛奶营养结构，生成珍贵原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），同时大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量，让普通牛奶变得更轻盈、营养，更益吸收。该项技术未来有望优化中国人的喝奶体验。

5年磨一剑，开创突破性雀巢至钻™适度水解技术

雀巢至钻™适度水解技术，由雀巢瑞士洛桑科研中心的科学家历经5年潜心研究，打造而成。数据显示，中国人乳糖吸收不良的比例为85%，而世界平均水平为68%*[1]。乳糖吸收不良会造成消费者对饮奶有顾虑，降低了钙、蛋白质等营养素的摄入，也让喝下去的牛奶不能获得有效的营养吸收。

该技术完美地解决了喝奶中的痛点，不仅将乳糖水解，同时重构出原生乳益生元（低聚半乳糖GOS）。经临床试验验证，原生乳益生元（低聚半乳糖GOS）具有显著且较强的促双歧杆菌增殖效果，调节肠道微生态，对人体健康具有多种潜在益处。另外，原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 还可能具有促进营养元素的吸收，以及帮助调节免疫应答的作用，具有较大的研究潜力。

值得一提的是，该技术重构了牛奶营养结构，大大降低乳糖含量，让喝奶体验更舒适。通过降低牛奶中的碳水和能量，使肠胃负担更轻。未来雀巢也将开展更多临床研究来探索原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 在肠道健康和身体健康方面更多的潜在益处。

多项临床实证证实：益生元有助肠道及身体健康

大会上，韩军花首先分享到："1995年‘益生元'这一概念由‘国际益生元之父'格伦·吉布索提出。益生元是指一般不被宿主消化吸收却能够选择性地促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质。 经历了近30年的科学研究和产业发展，益生元的功能性、安全性已经被科学实验证实，同时，益生元也被世界各国作为促进国民身体健康的有益成分而列入相应法规。"

由此可见，益生元在国际和国内都已得到了广泛的应用和认可。随后向雪松在报告中分享到："在对婴幼儿、成年人、老年人群体临床研究中发现，作为益生元的GOS 可参与调节肠道菌群，促进机体免疫功能，缓解腹部症状，改善便秘、腹痛等。益生元之所以能够流行于世界各国，其根本原因在于益生元有助身体健康已获得临床实证。这其中被广泛研究和证实的当属益生元低聚半乳糖GOS。"

雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院负责人Eline van der Beek在会上分享的《肠道健康新解：指引肠道微生态的营养设计》主题报告中指出："肠道具有‘摄、护、调'三大作用：摄取营养物质，排出废物；抵抗有害物质的侵袭；调节全身功能如免疫、代谢和行为。肠道健康无疑是营养摄取的基础，肠道微生物群强化了人类的消化能力。益生元恰恰是肠道微生物群保持稳定的必要元素，作为肠道有益菌的‘食物'，能够调节肠道菌群、影响人体多种生理功能。但并非所有益生元都有同样的作用，特性决定功能，种类、聚合度和结构都是关键要素。"

雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科学研究院资深科学家Olga Sakwinska表示："大量的临床数据已经证明，GOS是目前公认最好的益生元之一，它是有益菌的‘食物'，能增殖双歧杆菌及乳杆菌的生长、发酵，同时抑制有害菌的增长。雀巢进行了深入的临床研究来证实这一点。适度水解技术产生的原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 和重构的牛奶营养结构，对肠道营养元素的吸收有很大的帮助，能够有效促进肠道健康和调节免疫。"

充分发掘食品的力量，提升每个个体的生活品质

雀巢关注益生元对人类健康临床研究的同时，还致力于全面推进益生元技术与产品的开发和应用，旨在给消费者带来更多的产品和更好的体验。

创新是雀巢在全球发展的核心动力之一。坐落在瑞士的洛桑雀巢科学研究院，围绕高品质食品，将均衡、营养和健康的生活方式传递给消费者。科学家们探索最先进的科学研究，开发创新产品，为消费者带来健康和快乐。同时，雀巢在国内运营3个研发中心和5个创新中心，结合中国消费者的营养健康状况和需求，持续推进本土化创新。

雀巢大中华大区高级副总裁、奶品业务负责人王雷表示："作为拥有150余年历史的全球知名食品饮料企业，雀巢有能力并且致力于创建可信赖的产品和服务，为提升消费者的生活质量做出贡献。雀巢至钻™适度水解技术在牛奶中的应用已经进入雀巢产品开发日程，这将为中国消费者带来更亲和人体的全新乳品。"

[1].数据来源：Storhaug CL, Fosse SK, Fadnes LT. Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2017 Oct;2(10):738-746.