揭秘金龙鱼营口绿色工厂：一桶从“零”到“零”的玉米油

9月5日，益海嘉里金龙鱼在嘉里粮油（营口）有限公司的根据地成功举办了“创新驱动 绿色发展——中国玉米油未来发展高峰论坛”。会上，辽宁省工业和信息化厅副厅长丁广军向益海嘉里营口工厂总经理杨滨颁发了轻工第九批《升级和创新消费品指南》授牌，此举意味着由营口工厂生产的金龙鱼零反式脂肪玉米油，以及其所采用的绿色精准适度加工工艺受到了行业的认可。

辽宁省工业和信息化厅副厅长丁广军（右）为嘉里粮油(营口)有限公司总经理杨滨授牌（左）

营口工厂作为金龙鱼旗下最早布局辽宁的企业，自1993年成立，已在营口鲅鱼圈扎根发展了30年，是益海嘉里集团辐射整个东北的生产基地。而东北三省处于世界三大黄金玉米带之一，在玉米种植上有着得天独厚的优势，其玉米库存量占到全国玉米库存量的一半。这就让营口工厂有了“近水楼台先得月”的优势，大大降低了其对玉米原料及毛玉米油的收购成本，也就为营口工厂成为金龙鱼零反式脂肪玉米油优质生产基地铺垫了沉稳的基石。

在金龙鱼零反式脂肪玉米油生产工艺上，为响应世界卫生组织“在2023年底前消除食品中工业生产的反式脂肪酸”的呼吁，同时也为深入贯彻落实“碳达峰碳中和”理念，走绿色可持续道路，营口工厂采用了金龙鱼自2016年布局“零反式脂肪”赛道，历时4年研发出有自主知识产权的绿色精准适度加工工艺。据悉，绿色精准适度加工是基于对油料、油脂中常量与微量成分的组成、分布、迁移规律和量效关系的科学认识，在满足食品安全要求前提下，兼顾成品油营养、口感、外观、出品率和成本而实施的先进合理加工过程。该工艺使得食用油成功实现“0反式脂肪，8成营养成分保留”，达到健康与营养的平衡，将食用油的健康、安全、营养提高到全新维度。不仅如此，与传统工艺相比，“绿色精准适度加工工艺”在加工过程中，核心工段的蒸汽消耗降低约30%，核心工段(化学+物理)碳排放降低约25%，有效节能减排，符合绿色低碳循环发展理念，是名副其实的“绿色工艺”。

营口工厂总经理杨滨表示：“与传统工艺相比，绿色精准适度加工工艺能有效解决食用油生产过程中因过度加工导致的多种质量安全隐患，并全面建成了绿色产业链。这一工艺的应用，响应了国家‘绿色低碳’的号召，也助推了营口嘉里进行数智化转型升级，建设现代化智能工厂的步伐。”

嘉里粮油（营口）有限公司总经理 杨滨

在以玉米等粮食为原料的食用油生产链上，营口工厂不断探索自动化、智能化、信息化发展道路，向着现代化智能工厂快速转型。在工信、市场、农业等政府部门的指导下，营口工厂引入先进的自动化、智能化设备和技术，建立数据采集分析和工业云系统，实现系统操作、工艺流程、质量管理升级，并被评为“辽宁省智能工厂”。目前，营口工厂现已形成粮油行业智能制造新模式，提高了行业生产水平、品质管控水平和作业管理水平，探索出一条提效率、提品质、降能耗、降成本的先进制造企业升级之路。这为金龙鱼零反式脂肪玉米油的高标准量产添上了浓墨重彩的一笔。

值得一提的是，营口工厂地处营口鲅鱼圈，地理位置也是很特殊，鲅鱼圈港是深水良港，背靠东北三省，堪称北粮南运大通道较为关键的核心点位，为区域发展粮食生产、储存、加工等提供了肥沃的土壤。营口工厂在保证东北本地需求的同时，还依托营口港和集团公路、铁路、水路物流优势，将集团深加工东北高端玉米油资源输送到广东、广西、浙江、江苏、福建等地，为全国金龙鱼零反式脂肪酸玉米油需求提供稳定供应保障。

至此，营口工厂实现了从玉米原料和毛玉米油的收购，到一桶桶金龙鱼零反式脂肪玉米油的量产，再到全国金龙鱼零反式脂肪酸玉米油供应的全周期覆盖。

展望未来，杨滨表示，“绿色可持续发展是益海嘉里营口工厂的底色，也是益海嘉里金龙鱼未来的发展方向。我们始终坚持以科技创新引领粮油产业绿色可持续发展的指导思想，以金龙鱼零反式脂肪玉米油为标杆产品，为消费者带来更多的健康新选择。同时也致力于通过科技创新、循环利用、评估监控等方式，实现自然资源的保护，并将绿色的生产理念推广至产业链上下游，降低能源消耗，减少污染和碳排放，带动行业绿色可持续发展，进一步践行中国‘双碳’目标，最终助力实现2050年前全球供应链净零碳排放的目标。”