“交换人生职场版”：在海底捞工作，和他们想象中不同

8月22日上午，海底捞成都银石广场店迎来了一群特殊的“实习生”。25名来自澜沧拉祜、阿坝、那曲等边远山村的学子们，在海底捞开展了一场充实的“城市职旅”，体验了美甲师、门迎、服务员、保洁、酒水吧等岗位。城市职旅是“乡村笔记”发起的面向乡村孩子的职业生涯公益教育项目，通过带领孩子们体验一场关于城市、关于职业的人生规划课，让更多处于困境下的乡村孩子可以看见自己的职业未来，海底捞之行是本期城市职旅的最后一站。

走进海底捞，学子们切身感受到了餐饮服务业的用心和细心。15岁的藏族姑娘斯色卓玛，和五名同学一起跟着海底捞的师父做营业前的准备工作。七夕当天，餐厅准备工作异常繁重，但师父仍不放过每一个细节。光是整理顾客用餐围裙，就经过好几道流程：清理线头、排查磨损和污渍、整齐摆放。对海底捞员工的“匠人精神”，斯色卓玛和同学们赞叹不已，赢得顾客好口碑的背后原来有这么多看不见的细节和标准。

来自内蒙呼和浩特的曹宏宇经历了40秒的洗手消毒，佩戴好戴一次性网帽、口罩，穿上白大褂等一系列流程，才得以进入海底捞后厨参观。见到食材整齐码放的库房、可视化的操作间、智能运转的机器，他不禁感叹，“海底捞的厨房刷新了我对厨房认知，异常的干净、整洁。自动配锅机、洗碗机、传菜机器人、直配菜，原来餐厅后厨可以这么智能！”

和传统认知中的餐饮行业工作枯燥且发展空间小的固有印象不同，在海底捞，孩子们看到了一个由系统培训、发展规划、食品安全、数字化管理、产品研发等等不同维度构建成的餐饮企业。活动现场，海底捞四川大区负责人王磊为孩子们分享到，加入海底捞没有学历限制，而一旦加入海底捞，你就成为这个学习型团队的一员，不断会有人督促你学习和成长。内部的学习发展中心，会给到员工系统、丰富的课程，涉及管理、业务、企业文化、生活等方方面面，因材施教、挖掘员工的自我潜能，用更具职业化的方式培养人才。

王磊来自陕西农村，大学毕业后，在2013年加入海底捞。在海底捞系统化的学习和师父的辅导下，王磊有着扎实的一线服务和管理经验，从服务员一路晋升为担当、大堂经理、店经理、区域负责人。王磊不断在海底捞的舞台上拓展能力边界，成就自我价值，是“双手改变命运”践行者。

体验活动中，海底捞员工带来的捞面表演、川剧变脸、功夫茶引来学生阵阵喝彩。这些传统技艺的展示，一方面源于消费者对中国传统文化技艺的热爱，另一方面为员工提供了多样化职业发展的路径。员工既可以成长为优秀的管理者，也可以成为各个岗位的专家教练。

17岁的彝族小伙杨钦霖，喜欢研究企业管理，他感叹“没想到这样专业的表演者都是海底捞自己的员工，他们自发研究学习，精进技艺。员工们能在发现平凡工作的价值，并乐在其中，这样的工作状态，应该是得益于很好的管理机制，真的很想深入学习和了解。”

在一天的体验之后，孩子们纷纷谈起自己的未来的畅享。卓玛说想学习建筑设计，回到那曲建设家乡；杨钦霖希望能够学习更多成功的管理经验，创立一家优秀的企业……这些梦想离现实还有一段距离，而在海底捞，孩子们直观地看到了一个个普通人，通过自己的努力和集体的帮助，实现梦想，改变命运的生动案例，看到了更多未来发展的可能性，也对将来的职业规划有了更多方向和动力。