本来生活“从产地到餐桌”品控体系：给消费者看得见的安心

在本来生活网前一万公里强大生鲜供应链背后，有一个“幕后英雄”，买手们的每一趟跋山涉水的旅途，都有他们严格犀利的目光追随。作为把关人，他们或许不常常走在最前列，但“从产地到餐桌”的一路上他们无所不在。他们是本来生活网的品控团队，他们的使命是，为平台食品安全拧紧阀门，给消费者看得见的安心。

林女士使用本来生活网将近5年，2018年，她在第一次使用本来生活APP购买水果时就留意到了商品页面的检测报告，之后她开始密切关注这些报告，“当时就想着注意一下，看会不会是放在这里一年半载也不变的噱头。”林女士坦言，身为一位新手妈妈，她那时正为生鲜食品领域存在的安全与品质问题感到焦虑。

经过一段时间的“调研”，结果令她满意。“比如奇异果入库日期是昨天，检测日期也是昨天，就是当天到货当天检测，而且那些检测项目、检测设备、判定依据也都标得清清楚楚。除了水果外，我也经常在本来生活网买蔬菜，每个商品页都有检测报告，看日期有刚好当天检的，也有前几天检的，看得出来是实时更新的，每个批次都有检测，我就觉得放心了。”林女士分享道。

2018年，本来生活APP开始在商品页面公开水果、蔬菜、畜肉类商品的检测报告。这一份份报告出自本来生活网各大仓的品控实验室，生鲜农产品入仓100%批次进行检测，包括农残、兽药残、重金属、非法添加、辅助类及可用助剂残留等64项，只有检测结果合格才能入库上架。

“消费者最关心安全问题，我们品控实验室已经做到日覆盖，且实现全品类可查验可追溯，那就要直接在前端展示结果让消费者一眼看到。”本来生活网品控中心总经理胡小龙表示。

▲本来生活网各大仓均配备品控实验室

然而，这只是生鲜商品入库前的最后一关。水果、蔬菜、畜肉类商品在走进实验室之前，它们还需要经过包装、运输环境、温湿度、产品重点检查项目等层层验收。

例如，当一辆冷链车载着本来生活网旗下“果千寻”品牌脆香红库尔勒香梨到仓后，品控人员将率先登车检测进行车厢环境。在冷链车环境检测通过后，他们再根据收货量确定抽检比例，开始对香梨商品围绕感官、糖度、色卡、口感、规格、包装防护、标签等项目逐一检查验收。

“一个合格的香梨，外观上看，底色得是黄绿或青绿的，没有整体泛黄。另外，果体还必须带有片状或条形红晕，红晕着色面积＞30%。此外，香梨果形要规整，表皮无压伤、戳伤或开裂。”胡小龙介绍。

▲本来生活APP上，脆香红库尔勒香梨新鲜在售

水果有水果标准，蔬菜和肉禽也各有对应的入库条件。畜肉类预包装食品与其他入库后再进实验室的品类不同，畜肉类在验收时阶段除了进行资质证件、运输工具、温度核查、内外包装标签规范等基本条件的检查，会对微生物/理化/卫生/农残/兽残/重金属/污染物及真菌毒素等安全指标进行“快检”，只有检测结果合格才能“放行”。

而蔬菜叶菜类商品的检查重点则是看其是否存在萎蔫、黑斑、虫害、腐烂情况，以高山云雾甜白菜为例，合格的商品应符合以下描述：叶片嫩绿，绿叶褶皱松散，叶多茎少，新鲜有光泽，棵株完整，形状整齐，修整良好；无病虫害、无腐烂、叶片边缘无黑斑；干燥整洁、无泥土和杂物。

在商品入库后，品控人员每日都会进行库内巡检，管理在库商品质量。“本来生活网生鲜大仓内控标准是我们依据国家标准、行业标准、地方标准等研究制定的，并在实践中不断修改调整。我们大力鼓励库内质量管理创新举措，无论是大的机制改革还是小的环节流程创新，只要有益我们都会授予奖励。”胡小龙表示。

▲本来生活APP在售佳沛奇异果，用户可一键点击检测报告查看

一份检测报告给消费者看得到的安心，而更多看不见的工作，则通过一件件品质好物向用户传递着品控的用心与专业。