解码锅圈的爆品秘籍：一支烤串的数字化之旅

日前，国家互联网信息办公室发布的《数字中国发展报告(2022年)》显示，2022年，我国数字经济规模达50.2万亿元，稳居世界第二，占GDP比重提升至41.5%。

数字经济的发展为各行各业带来了新的机遇和挑战。餐饮行业也不例外，而作为餐饮数字化新零售代表，锅圈食汇是如何实现从采购生产到仓储物流，再到消费者触达的全流程数字化呢?

以锅圈热门单品“咩咩的串”为例，“一支串的数字生命”为我们揭开谜底。

深入食材原产地：数字生命的起点

在锅圈食汇，每一支串都有自己的数字生命：从食材的采购，到生产、包装、运输环节，再到最终的消费环节，都被精准地记录和追溯。换言之，锅圈对食材源头的采购和严格把控是“一支串的数字生命”的开始。

以锅圈食汇的明星产品“咩咩的串”为例，它来自于锅圈养殖基地内产出的小尾寒羊。小尾寒羊肉质细嫩多汁，富含蛋白质和氨基酸。为增加小尾寒羊的营养度，在养殖时往往以玉米秸秆、花生秧秸秆、玉米籽、豆粕作为饲料。甚至，饲养员还会再额外添加一些维生素、氨基酸和矿物质，以确保食材源头的优质。

而在食材加工环节，锅圈食汇又以数字化手段来保障食材的品质和安全。目前，锅圈已在多地自建生产基地和研发中心，更与上游超600家严筛精选的ODM工厂达成纵深合作。在此过程中，锅圈打造数字智能化工厂，建设透明生产线，实现从食材生产到产品包装的一条龙可视化生产。

仍以小尾寒羊为例。在生产过程中，从切块到腌制再到排酸等流程，通过数字化透明生产线，既优化了“咩咩的串”的生产管理效率，又可确保食材安全，可追踪、可溯源。

小尾寒羊只是案例之一。通过深入食材原产地，锅圈食汇不仅为消费者提供了美味健康的串品，也为行业树立了一个数字化转型的典范。

个性服务进万家：数字生命后半程

从工厂出发后，“一支串的数字生命”迎来了后半程：从工厂通过物流运输，延伸至社区门店，以个性化服务的方式走入千万家。“一支串的数字生命”来到了消费者个性化服务环节。

对于热衷“咩咩的串”的顾客而言，它会主动出现在消费者的推荐栏目中，每位消费者在选购锅圈食材时均可得到个性化推荐，选购食材更省心。这背后，是锅圈通过数字化，对消费者的历史订单、口味偏好等数据进行分析，为其推荐最适合的产品组合。

不仅如此，锅圈社区门店也会根据消费者的实时反馈、评价、建议等信息，为其提供贴心的售后服务和优惠活动。

锅圈的个性化推荐能力，由其数字化基础建设来支撑。资料显示，锅圈早在2019年就开始布局数字化基建。通过持续开发和运营锅圈APP、锅圈小程序等举措，锅圈运用数字化手段实现线上线下的深度融合发展，让“一支串的数字生命”越加丰满。

反哺门店及工厂：数字生命新起点

即便走上消费者餐桌，也并不意味着“一支串的数字生命”的终结。相反，“一支串的数字生命”将进入新的良性循环。

通过供应链数字化对从采购端到门店端的供需动态进行监控，锅圈可对供应商、产品、价格、库存、物流等全链路信息的实时掌控，为商家提供精准的采购建议，降低库存率，保障产品的稳定供应。

更为重要的是，通过锅圈门店的数据分析系统，消费者的反馈得以反向指导门店的运营、上游的研发生产环节。而在新品研发方面，得益于上述信息反馈，锅圈将通过BI分析探究新品趋势，以便研发出更符合消费者偏好的新品。

由此，“一支串的数字生命”随之重启，进入新的良性循环。借此，锅圈始终保持更快速地响应市场，更灵活地满足消费者需求，更有效地提升运营效率。

除了热门单品“咩咩的串”之外，锅圈其他SKU也都拥有着类似的数字生命。透过“一支串的数字生命”，锅圈从采购、生产到仓储物流，再到消费者触达的全流程数字化图景尽收眼底。

随着数字经济发展进入新阶段，“一支串”背后也蕴藏着无限可能。未来，锅圈食汇将继续深入推进上游产业、工厂端的数字化转型升级，书写“数字生命”新的内涵。