专访甜啦啦创始人王伟：出海计划细节曝光，海外市场追求长期品牌效应

据艾媒咨询数据显示,2022年中国新式茶饮市场规模为2938.5亿元。2023年中国新式茶饮市场规模将达3333.8亿元。随着新式茶饮消费场景更加多元化,细分品牌入局氛围高涨,在竞争愈演愈烈的红海市场中,众茶饮品牌纷纷选择开辟海外第二市场,寻找新增长路径。据悉深耕鲜果茶的甜啦啦近期官宣“出海”计划,海外首店有望在暑期与大家见面。

探寻增量市场,各大品牌纷纷试水海外。

餐饮行业出海已经并不陌生,大众熟知的太二酸菜鱼、张亮麻辣烫、大亨冰室等等都先后布局海外。近年来,茶饮品牌也纷纷入局海外市场,2018年喜茶在新加坡开设首店,同年蜜雪冰城在越南河内开出首店,2019年霸王茶姬在马来西亚开设首店。

国内“卷疯了”的茶饮品牌,开始“杀出”海外,究其原因,当前国内市场已面临增速放缓的境况,中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》显示,2020年新茶饮市场增速为26.1%,未来2至3年整体增长速度将阶段性放缓,10%~15%是较稳妥的中速发展。茶饮市场继2015年“野蛮生长”过后,市场渐渐归于理性,品牌之间也从刚开始的“跑马圈地”,进入到“存量竞争”时代。

图注:甜啦啦上海分公司(安徽汇旺餐饮管理有限公司旗下茶饮品牌)

面对市场变局,茶饮品牌在维护存量市场的基础上,开始向海外挖掘更多的增量价值。记者了解到,不少新茶饮出海,首站都聚焦在东南亚地区,甜啦啦品牌创始人、安徽汇旺餐饮管理有限公司董事长王伟也于近日赴东南亚进行市场考察。

墨腾联合2022年发布的数据显示,东南亚消费者一年在新茶饮的消费高达36.6亿美元(约268亿元人民币),其中印尼一年的新茶饮消费总额就高达16亿美元。同时,根据世界经济论坛的数据,东南亚共有近7亿人,大量华人聚居,其中30岁以下人口占比超过50%。高度年轻化的人口比例,以及中产阶级的崛起,都让这片市场释放出巨大的潜力。

品牌稳健发展,甜啦啦出海势在必行。

据官方网站显示,甜啦啦品牌成立九年以来,深耕鲜果茶领域,在国内拥有自己的果园、茶叶基地、产业园;实现自有果园直采,全国配送,确保水果新。此外,甜啦啦还在福建、湖南、广西、云南建立四大茶基地,保证茶叶品质优质稳定。

图注:甜啦啦自有产业园

而全程冷链保鲜运输体系,是甜啦啦品牌得以快速占领市场的大动脉。据悉,甜啦啦在郑州、海口、长沙、哈尔滨、石家庄等全国多地开设分仓,提供物流配送,形成一套完整的仓储配送管理体系,可覆盖全国大部分门店所在区域。

在严格把控源头物料、全力布局供应链体系的基础上,甜啦啦实现全国累计签约加盟超过6000多家,覆盖27个省及自治区的成绩。据接近甜啦啦研发人员透露,甜啦啦始终以产品为王,重视产品质价比,以此占领消费者心智。相关资料显示,2021年甜啦啦鲜果茶销量1.1亿杯,获欧睿“甜啦啦鲜果茶全国销量领先”认证,连续三年上榜红餐网“中国茶饮十大品牌”。其鲜果茶黑武士桑葚更是在今年五一上新期间爆卖2,000,000杯,区域上新三天断货的可观成绩。

图注:甜啦啦蚌埠梦工厂门店

在日益内卷的国内茶饮市场中,甜啦啦凭借产品研发、供应链体系等硬实力发展势头迅猛,为进一步的出海计划奠定基础。据王伟介绍,“出海”机遇与挑战并存,是品牌发展阶段的必经之路,也是我们冲刺万店计划的必要措施之一。

出海因地制宜,甜啦啦重视长期品牌效应。

随着茶饮出海的热度递增,出海需要面对的阻碍也浮上水面,品牌只有通过深入了解市场、优化产品和服务,才能在海外市场生存并取得规模化增长。避开国内新茶饮市场的白热化竞争,甜啦啦品牌准备以“鲜果茶赛道+加盟”的方式切入海外市场。王伟率团队考察东南亚市场后坚定表示:“甜啦啦门店无论开在何处,都要重研发,提高质价比,产品品质永远是我们的核心。”

图注:甜啦啦自有仓储物流体系

茶饮出海经营,确保产品品质的同时,对上下游供应链较国内也会有新的考验。对此王伟表示,通过实地考察,甜啦啦海外市场布局初期,会依赖国内现有的产业链,海外产品菜单跟国内差别也不会很大,或因地制宜,结合当地时令水果做微调创新。我们的初心就是把中国新式茶饮带出去,让更多海外消费者爱上中国鲜果茶。

除了产品及供应链,同样面临挑战的还有海外门店的管理,在全国拥有6000多家加盟店的甜啦啦,拥有丰富的管理经验。王伟表示,在海外门店的管理问题上,要求“三高”,即选址高要求、加盟高筛选、管理高标准。“主力商圈一定会开店,打响品牌知名度,后续则基于实际情况,位置选址会慎重考虑,谨慎布局。”面对海外人力聘用和加盟商的筛选,王伟说:“对于加盟商的选择,我们更看重个人学习能力,在筛选上注重综合素质。同时在门店运营上我们会更严格,采取小规模精细化管理,更细致、更全面把控门店日常运营。”

当记者问到甜啦啦海外目标门店数量的时候,王伟回答道:“我们会基于甜啦啦实际发展情况,调整出海步伐。整体上不求速度,但求质量。脚踏实地、稳中求进、追求更长期的品牌效应,才是甜啦啦的主要目标。”