浙江食品市场抢跑预制菜新赛道，迈入新“食”代

江湖浙菜实用菜品交流会

5月19日，现代联合集团携手浙江总厨协会在浙江食品市场隆重举行中国酒店预制菜(浙江）洽谈会暨2023“江湖浙菜”浙厨会第十八届实用菜品交流会。

此次活动旨在不断挖掘浙江美食，推出一批受市场欢迎的实用菜品和包括精美预制菜在内的优质食材，丰富和扩大浙菜体系，助推预制菜餐饮消费的传播与发展。

180+参展商参展亮相，餐饮、烹饪、酒店、厨师等行业参与者齐聚一堂，互相切磋技艺、分享经验。为现场观众带来一场视觉、嗅觉、味觉盛宴。

行业参与者齐聚一堂

随着社会的发展，生活节奏的加快，既好吃、又省事的饮食越来越受到人们喜爱，因此“预制菜”风潮渐起，走进了千家万户。预制菜，是指以农、畜、禽、水产品等现代农产品为主要原料，运用标准化流水作业，对菜品原料进行前期预加工，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

本次实用菜品交流会上有多品类预制菜展示，其中包括家禽肉类、水产海鲜、蔬菜菌类、火锅食材、面点、方便食品等预制菜。菜品传承经典浙菜烹饪技艺，聚力聚焦浙江美食，在传统杭帮菜技艺基础上，又辅以新口味、新搭配加以创新，让菜品呈现更为多彩，口感更为多元。

洽谈合作事宜

活动现场，不少摊位前排起了长队，品鉴试吃。其中，虾、鱿鱼、金枪鱼、海参等系列预制菜，深受好评。各地客商与预制菜生产企业积极对接交流，洽谈合作事宜，达成采购意向。

趁势而上 做强做大

预制菜产业一头连接田间地头，一头连接餐饮消费，符合农产品向食品化升级、农业供给侧向需求侧升级的趋势。发展预制菜产业，既是居民消费升级、食品加工业不断做大做强的有力体现，更是三产融合，推动乡村振兴，农业持续高质量发展的有力支撑，已成为促进经济增长、助力农产品深加工、减少资源浪费、培育新增长极的重要抓手。

未来，位于浙江食品市场3楼的现代预制菜交易产业园，将按照“政府引导、企业主导、市场领导”的模式，整合各方资源，统一策划营销，助推多家供货企业入驻，带动种植、养殖、物流等上下游产业发展，助力乡村振兴。旨在打造一个集预制菜交易展示、品牌推广、技术研发、质量检测、物流配送、投融资路演、产业基金和直播基地等功能于一体的综合性平台，为预制菜企业品牌提供优质的服务支持，为消费者提供优质的产品和体验。