欧洲食品安全局再次提出建议：非笼养殖更有利于蛋鸡健康及食品安全

欧洲食品安全局于今年第一季发表了有关蛋鸡养殖方式的最新科学建议，其中一项研究结果指出，笼养环境为蛋鸡所带来的身心健康危害，大过于非笼养的环境。报告更在摘要当中明确写到：不应该使用鸡笼 (Cage should not be used），以便加强食品安全和蛋鸡福利。

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为了朝更可持续的农业系统转型，在“从农场到餐桌”的战略框架下，欧盟委员会宣布将在2023下半年再次修订动物福利相关的法律，以便符合最新的科学发现，与时俱进。

因此，欧盟委员会委托欧洲食品安全局对于蛋鸡在不同生长阶段 — 包含孵化、育雏及产蛋期所需要的保护措施进行研究；其中一项重点，即是比较了笼养与非笼养环境对鸡只健康及食品安全的影响。

这项研究比较了富集笼（当前欧盟唯一合法的笼养方式，但将于2027年后被淘汰）与非笼养 – 包含有机散养、舍外散养、舍内平养及多层栖架系统对于蛋鸡健康的11项负面指标的相关程度。结果显示，笼养系统与这些负面指标高度相关。

这11项负面指标包含：骨骼损伤（以龙骨为主）、群聚压力、无法避免的不自愿性行为、隔离压力、捕食压力、无法得到适度休息、皮肤疾病、软组织与外皮损伤、无法展现舒适行为、无法展现觅食及探索行为、行动受限。

“我们的科学结论是，笼子的使用会严重影响蛋鸡的福利，例如行动受限，无法进行探索、觅食和舒适行为，例如沙浴，以及单笼情况下的隔离压力，”欧洲食品安全局生物危害与动物健康和福利负责人Frank Verdonck指出。“因此，我们建议将所有鸡只安置在替代（非笼养）系统中。”

欧洲食品安全局也曾分析来自24个国家、5000个蛋鸡养殖基地的数据，发现非笼养的环境 -- 不论室内或室外，比笼养环境更不容易被沙门氏菌所污染。

力矩中国项目总监黄牧慈说：“蛋鸡有着非常复杂的行为需求，被关在笼子里是无法满足这些天性的，反而会制造更多健康问题，导致生产效率降低。”

在中国，越来越多的蛋鸡企业正在加入非笼养的行列。目前在头部企业中，就有天成、欧福、神丹、光阳、韩伟、圣迪乐、德青源等，已经具备非笼养鸡蛋的产能。

山东优质蛋品联盟主席、父子源董事长侯学明也表示：“消费者和企业对于可持续发展的关注度越来越高，因此，不论在欧洲还是中国，非笼养殖都是可预见的市场趋势。”父子源有计划实施一栋非笼养鸡舍。

欧洲食品安全局此次也针对影响鸡只健康的特定操作提出建议，包含反对断喙、必须放置垫料、种鸡的公鸡与母鸡比例不大于1:10等等。