蚌埠烧饼夹里脊 香飘天下名闻遐迩

4月19日，在第23个“世界知识产权宣传周”活动期间，蚌埠市市场局（知识产权局）在市委党校举办的知识产权强市培训班上，为“蚌埠烧饼夹里脊”举行了隆重的“集体商标”颁证仪式，市辖3县四区2个功能区有关人员80多人参加。自此，已经走遍淮河两岸、大江南北的“蚌埠烧饼夹里脊”正式有了自己的名片，开始名闻遐迩。

近年来，为深入实施商标品牌战略，培育区域商标品牌，蚌埠市全力推进区域特色小吃产品发展，积极助力申报蚌埠烧饼夹里脊产品区域品牌。2021年6月，市局有关负责人带队赴淮上工业园区专题调研蚌埠烧饼夹里脊生产和品牌建设情况，此后与企业所在区局淮上区市场局一起，帮助协调解决申报工作遇到的申报主体、申报流程等具体问题。这一举动得到了市政府大力支持，经过14个月努力，终于获得国家知识产权局审核批准，正式给予蚌埠烧饼夹里脊“集体商标”注册。

颁证仪式上，市局负责人特别介绍了第三方代理机构安徽红盾商标事务所和淮上区烧饼夹里脊协会，高度评价了红盾事务所给协会提供的咨询服务和建设性申报方案，发挥了专业代理不可或缺的指导作用，对淮上区烧饼夹里脊协会不惧困难、不懈努力，追求区域品牌发展的精神给予了充分肯定。

蚌埠烧饼夹里脊是安徽省蚌埠市著名的传统小吃品，初创于上世纪九十年代，由烧饼、里脊肉、酱料组合而成，并用甜、辣、自然、蚝油等将其完美结合，不同于外地单卖烧饼和油炸品，是一种新的街头小吃，反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点，是现代蚌埠饮食文化的典型代表之一，具有独特的地域性。

具有代表性的蚌埠尔康食品有限公司成立于2008年，是蚌埠市第一家规模化、标准化生产蚌埠烧饼夹里脊的企业，经过十多年的滚动发展，年产量已达15000多吨，产品已销往安徽、江苏、河南、山东等6省30多个县市，并直销8000家店铺，从业人员2200多人。据了解，目前在淮上区食品产业园生产蚌埠烧饼夹里脊的企业已有6家，蚌埠烧饼夹里脊产品有望走的更远，形成蚌埠市新的食品规模产业。

作为行业主管的蚌埠烧饼夹里脊行业协会表示，将认真研发提炼最佳配方和技术流程，立即着手制修订行业标准，形成新的技术规范，实现烧饼夹里脊标准化、规范化、规模化、品牌化生产和销售，同时做好协会成员统一规范使用集体商标标识，在带动乡村振兴的道路上，让蚌埠烧饼夹里脊这一蚌埠特色小吃迅速走遍天下、火遍全球。