佳沃：聚焦“农食数智大脑”，助力数实深度融合

今年印发的《数字中国建设整体布局规划》，提出推动数字技术和实体经济深度融合，尤其是在包括农业等重点领域加快数字技术创新应用。

信息技术与数字经济正串联起全国各地的农业特色产业，悄然改变着广大农村居民的生产生活方式，也着实推动着乡村振兴的高质量发展。佳沃集团首席知识官万小骥认为，“数智化不单单是技术问题，只有让先进技术在产业链的各个场景里得到最佳应用，才能全面提升行业生产力。”

用科技赋能全产业链 助力农食场景数智化变革

万小骥认为，智慧农业不单纯是技术方面的问题，而是一个综合话题。

自2012年进入农食产业以来，佳沃集团从育种、种植、生产加工、仓储运输等到品牌建设，用科技赋能全产业链，让千家万户的“果盘子”更加丰盛。

“从源头到餐桌整个过程，其实是一个完整的产业链，这上面的环节和涉及的技术非常多，链条也非常长，”万小骥说。从种植端到加工端，再由冷链仓配到销售端，佳沃实现端到端的全链条闭环数智化赋能，努力做大做强产业链，提升产业链价值。

水果全产业链的打造最早从蓝莓产业开始，佳沃研发了水果品种培育管理、种植作业管理、采收现场管理、分选加工管理等综合性SaaS系统，对农业生产进行精细化智能管理。同时，通过数字化冷链物流监控及智能仓储管理，佳沃让新鲜的高品质水果以最短时间送达千家万户的餐桌。

佳沃集团果业全产业链数智化全景。企业供图

万小骥介绍，水果流通领域行业标准化程度低、人员密集、交易频繁、管理难度大。佳沃为此推出“云链果仓”数智化解决方案，建立非标品的标准化管理，用标准的产品编码、交易流程和结算体系，解决好分货、货流跟踪、结算关系，用数智化手段实现智慧化管理。

优质蛋白全产业链，是近年来佳沃聚力打造的另一个样板。2019年，佳沃收购了全球前十大的智利三文鱼养殖公司Australis。Australis旗下三文鱼养殖中心采用先进的智能化养殖系统，记录了养殖过程中各个作业环节的详细数据，实现了从上游源头到国人餐桌的全产业链把控。

“因为我们是全产业链，所以视角可能和其他单独在产业链某一个环节的企业不太一样，我们能用全视角去观察整个行业，” 万小骥说。

　以数智科技为抓手 全面助力乡村振兴建设

在佳沃智慧种植基地，能看到很多90后大学生的身影。

“近几年我们看到的新农人，其实更多的是指知识水平比较高的人到农业领域创业，我个人觉得这是不够的，因为创业肯定还是少数人，让这个产业真正能吸引人才来工作，才能从本质上改变产业结构，” 万小骥说。

一定要把农民作为自己首要生态合作伙伴来相处，让农民成为受益主体。佳沃不断探索完善联农带农发展模式，通过就业带动、技能培训、产销对接等多渠道助农增收。

佳沃的数智化平台——“云链果仓”通过行业内的影响和传递，最终触达传统的、零散的、多种类型的中小规模行业用户。这里面就包括生产端的中小农户、合作社、民间经纪人组织、流通端的小档口、夫妻老婆店等广大群体。

正在云南蒙自佳沃蓝莓种植基地工作的农人。企业供图

“云链臻优”平台则是赋能上游种植企业，如佳沃集团成员企业——红河佳裕公司实现了对乡村留守务工人员的精细化管理，业务的数智化降低了操作人员的知识技能门槛，系统根据岗位进行工作分解，简化了用户操作，仅需操作手机即可，方便快捷。同时农事作业模块可灵活配置，适用于多种作物和农事场景。

目前，佳沃通过蓝莓种植技术推广带动种植面积20万亩，促进农民就地就业近20万人。近3年对农户进行种植及采摘专业技能和农业知识培训500余场次，总计培训40644人次。佳沃集团成员企业鑫荣懋合作全国果农120万户，和全国40多个脱贫县建立产销对接机制，近三年累计采购金额超过50亿元。

锻造科技团餐服务平台 提供一体化解决方案

佳沃集团成员企业--平安云厨科技集团，以数智科技为核心，锻造“科学就餐，精准营养”的科技团餐服务平台，提供覆盖前中后台的校园科技团餐一体化解决方案，为消费者提供安全、美味、营养的餐饮服务，为企业提供产销增长的科技智能解决方案，引领团餐行业数字化转型升级和产业链效益全方位提升，推动社会资源可持续发展，助力健康中国建设。

沈阳五中学生正在智慧食堂系统点餐。企业供图

“营养点餐，对团餐企业而言极大的减少浪费。因为他能提前预知孩子的选择，也给孩子提供更多餐食搭配”万小骥认为，通过数智化改造央厨和食堂后，学生、家长、学校、团餐企业均能获益。

对学生和家长来说，提前在APP上订餐时，AI营养师会介入，为家长提供科学且符合孩子个性化餐食需求的建议。学生从吃饱吃好，一步跨越到吃得更营养更健康。团餐企业提前了解学生订餐情况，在食材采购和准备过程中按需准备、按订单生产，实现了供应链的产销精准匹配。

“目前校园团餐这个模式已经落地了1000多所学校，” 万小骥介绍。

万小骥认为，通过科学订餐App和人工智能营养师，解决了校园就餐食品安全、营养健康等诸多难题，有利于实现校园团餐共享共建，让校园餐一步跨入数字化智慧时代。

以“农食数智大脑”为基底 向综合服务商转型

十年来，佳沃集团围绕智慧种植养殖、智慧农产品加工、智慧农贸农批、智慧央厨、智慧团餐五大业务，形成具有中国特色的农食场景数智化变革解决方案，为我国农食产业的高质量发展发挥样板效应。

佳沃集团独立研发的果业数据分析系统。企业供图

“过去的十年里，我们完整的打造了五大数智化的场景。通过不断进化，我们创新打造出‘佳沃农食数智大脑’”，万小骥介绍。

“佳沃农食数智大脑”以“三智两力”核心战略为支撑，通过“智人、智企、智业”的“三智”一体引领农食产业创新变革，协力促进人的数智化赋能、企业的数智化改革和产业的数据要素应用，推动农食企业进化力和企业转型力的“两力”创新，为产业发展注入现代化效能。

“从今年开始，我们将聚焦‘佳沃农食数智大脑’，推动农食行业的数智化变革，呈现一个新佳沃”。万小骥介绍，新佳沃将向综合服务商转型，持续深入探索“佳沃农食数智大脑+场景化应用”，打造开放共享的数智农食生态圈，深度构建以行业数智化转型升级为核心的赋能服务队伍和能力，将十年产业实践经验总结升华为能应用、快落地的全程智慧化综合服务解决方案，助力产业以高质量“智改数转”加快数实深度融合，实现转型升级。