和谐餐饮张其涛：用责任守护师生“舌尖上的安全”

十四年行业深耕，张其涛带领下的河南和谐餐饮管理有限公司如今成为“校园餐饮服务新标杆”，归结于两个主要原因：一是企业对校园餐饮服务这一业务单元商业价值的深入发掘和持之以恒的用心打磨，二是企业多年来躬身公益慈善领域对企业责任的社会价值不懈努力的孜孜追求和付诸行动。在张其涛看来，这正是支撑和谐餐饮从立企、稳企、强企一路走到今天的“价值双驱”，它为企业赢得了较好的商业口碑和社会口碑。

“踏踏实实做人 ，勤勤恳恳做事”是张其涛经常挂在嘴边的一句话，这是他的处世哲学，也是他作为一名企业管理者的行为准则。

2009年，张其涛创办和谐餐饮，针对校园、机关、医院等开展后勤餐饮经营、管理业务。秉承“倡导最佳服务、赢得最佳信赖、争取最佳效益、塑造最佳形象”的经营理念，张其涛带领年轻的和谐餐饮，依托优越的人才优势和成熟的市场运作经验，先后在新乡、焦作、商丘、郑州、安阳、周口等地二十多所大专院校经验实践中总结出科学高效的管理模式。

公司发展至今，拥有员工2000余人、食品安全管理人员50余人、餐饮业职业经理人100人、各级厨师500余人、营养配餐员100余人、采购师30余人、食品检测师20余人。企业先后荣获“国家级诚信企业示范单位”“ 全国高校后勤服务优秀企业”“ 食品安全示范单位”“ 重合同守信用企业”“中国绿色餐饮”“河南省优秀餐饮企业”等，企业先后通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、中国绿色餐饮企业认证、ISO14001环境管理体系认证、HACCP体系认证、OHSAS18001职业健康管理体系认证。

从“做让家长、学校和学生都放心的校园健康餐”的初心出发，和谐餐饮认真把好每一道关，让每一份校园团餐真正得到保障。张其涛说，食品安全马虎不得，我们不仅要做得安全，还要营养健康，截至目前，和谐餐饮共承接了数十家学校团餐业务，年服务人数达上亿人次。

张其涛始终将食品安全视为企业发展的生命线，坚守 “安全第一，品质至上” 的原则，对生产环节一丝不苟地把控，对出品质量精益求精的追求。他首先健全了公司安全保障体系，制定了一系列相应的规章制度和管理方案。对公司管理人员和一线的操作员工加强安全教育，重点灌输食品安全的重要性，使所有工作人员牢固树立起食品安全大于天的意识，全力确保被保障单位的饮食质量。

为保证服务质量，张其涛身体力行，不定时地突击检查各餐饮中心。即便疫情期间他也躬亲示范，深入后厨操作间、库房，对餐饮中心食物加工的规范操作、原材料的存放与使用、就餐者的饭菜质量和就餐用具与环境的整洁进行严格检查。要求餐饮中心负责人一定要根据疫情防控需要，落实日常清洁、消毒等卫生措施，合理搭配膳食，提高就餐者健康素养。让每一个员工树立贡献意识，时刻牢记健康安全高于一切的理念，把以质为根、以诚为本，提供安全、优质的餐饮服务当作全体员工的工作初心。

张其涛一再强调，各餐饮中心要严格按照公司规章制度规范执行与操作，要高度重视食品安全，自觉增强责任意识，坚决杜绝一切安全隐患!多年来，他以身作则，时刻做好食品安全管控，把控每一个细节，确保最快的时间、最优的服务、最佳的状态，让客户吃饱吃好、放心安心。

和谐餐饮赢得了社会各界的认可、学生家长的赞誉、服务单位的好评。公司多次辅助被保障单位获得“省级食品安全示范单位、互联网+明厨亮灶示范单位、省一级食堂”等荣誉称号。

“2023年，和谐餐饮将扩大校园保障覆盖面，打造校园团餐服务的新标杆。”张其涛信心满满。