广东顺德举行预制菜产业高质量发展峰会 “美食之都”餐饮人达成五项共识

本报讯  记者皮泽红报道  近日，2022年“世界美食之都”联盟圆桌会议暨顺德预制菜产业高质量发展峰会在广东佛山顺德正式拉开帷幕。联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰、中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福及省市区政府部门领导、中国五大世界美食之都相关餐饮协会会长、行业代表等出席了大会开幕仪式。

峰会由联合国教科文组织驻华代表处、中国华夏文化遗产基金会指导，由顺德区人民政府主办，由顺德区委宣传部（区文广旅体局）、区委统战部等单位承办。本次峰会以推动世界美食之都赋能预制菜产业高质量发展，为顺德打造“世界美食之都城市超级IP”贡献力量。

在“预制菜产业的现状与发展”论坛上，众多专家学者、行业大咖探讨预制菜在后疫情时代如何科学健康发展的新课题，以及预制菜如何与地方文旅产业进行有机结合。“预”想未来共促发展——世界美食之都预制菜产业发展融媒平台圆桌会议则邀请了行业新媒体代表，探讨预制菜产业在融媒时代如何拥抱新媒体，以及讨论世界美食之都新媒体更好如何海外发声。

博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福希望，五大世界美食之都应率先为预制菜产业注入“灵魂”，为预制菜作顶层设计，发挥品牌优势、国际化平台资源，为企业提供精准服务，大师名师搭建平台，助力预制菜产业发展，让预制菜未来在国际上大放异彩，不仅化解海外华人舌尖上的乡愁，同时也让国际友人分享并爱上中华美食。    

又讯  记者皮泽红报道  在近日举办的“世界美食之都”联盟圆桌会议上，来自中国五大“世界美食之都”城市（成都、顺德、澳门、扬州、淮安）的餐饮行业领军人士围绕预制菜产业高速发展之路等议题进行分享、交流。

联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰（Shahbaz Khan）教授、博鳌国际美食文化论坛理事长高福博士、中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光、顺德区人大常委会副主任黄燕霞、区归国华侨联合会主席吴蔚、区华侨粤菜文化促进会会长孙敏、澳门新口岸区工商联会会长胡达忠、扬州市烹饪餐饮行业协会会长徐颖宏、淮安市烹饪协会副会长张太明、淮安市金湖县餐饮协会副会长张华等行业专家、餐饮代表参会，成都市烹饪协会会长胡家凤视频参会，世界顺德联谊总会常务会长黄建雄主持本次论坛。

会议经过了两小时的热烈讨论，大家集思广益，最后达成以下五点共识：一是，联合国教科文组织北京代表处、中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金与中国五大世界美食之都联合发起全球中华美食公益计划。

二是，中国五大世界美食之都与国际上的世界美食之都一起，2022年年底在澳门正式发起成立世界美食之都联盟，相关法律程序由澳门方面负责。

三是，世界美食之都联盟成立理事会，由联合国教科文组织北京代表处、中国华夏文化遗产基金会、博鳌国际美食文化论坛组委会、五大世界美食之都及全球其他世界美食之都代表组成。理事会全面负责联盟的指导推进和工作部署。

四是，世界美食之都联盟实行轮值主席制度，世界美食之都城市为联盟轮值主席主体，联盟所有理事会成员严格执行世界美食之都联盟章程。

五是，世界美食之都联盟与中国华夏文化遗产基金会中华饮食文化专项基金紧密合作，关注全球青年、贫困及弱势群体。

联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰（Shahbaz Khan）教授表示世界美食之都联盟成员平等互惠。联盟成员为发展区域餐饮品牌所作的贡献值得尊重，但要形成合力，积极推进国际组织平台的谋篇布局，与联合国教科文组织的优势资源有效统筹。