“喜万年年”亮相广东中秋非遗美食品鉴会

中国经济导报、中国发展网讯 姚浚滢、记者皮泽红报道  9月19日至21日，广东省非遗保护中心在广东省文化馆小剧场开展2021年节庆“叹”非遗——中秋节系列活动。佛山市顺德区喜万年食品有限公司应邀参加19日举办的非遗中秋美食品鉴会，现场展示独具特色的喜万年年品牌系列“嫁女饼”等非遗美食，吸引了人们的高度关注。

“喜万年年”传承人何雪芬展示非遗美食

据悉，顺德百年老字号喜万年年始创于1892年，历经四代家族传承，现在已经发展成为遍布顺德各镇街、南海、广州、深圳等地的知名食品企业，拥有20多家分店。喜万年年的嫁女饼、月饼、手信等饼食，已成为顺德人送礼的首选之一，并深受各地游客的喜爱。

活动现场，喜万年年的非物质文化遗产传承人何雪芬女士热情地介绍了今年中秋特别设计的食品包装和非遗传承理念。

在何女士看来，粉色略显浪漫的包装礼盒使用中国古典的牡丹花作为元素，既传统又有创新，看起来包装整体比较可爱；清雅一点的包装使用兰花和喜鹊为元素，既简约又不有失风雅。不仅如此，月饼包装盒还非常环保，吃完月饼后的大盒子可以当首饰盒，小盒子放上打开手电筒的手机还可以当作灯笼，适合情侣漫步沙滩。何女士还在现场放进手机演示起来，逗得围观的民众们哈哈直笑。这样的包装，契合了当今消费者重视食品品质、注重仪式感、保护环境的理念。

何女士还特别介绍了喜万年食品公司最负盛名的几款传统饼食。喜萬年年“嫁女饼”套装，莲蓉、五仁、红豆、绿豆、砂糖、椰丝口味一应俱全，且六款一盒的设计蕴含“六六大顺”的美好祝福，深受顾客追捧；“寻味顺德狮子饼”的“狮子”看起来很威猛，要做很多道工序，使用的糖浆是用柠檬和菠萝来煲出来的，甜度刚刚好，很清甜又漂亮，深受年轻人喜欢；“猪笼入水猪仔饼”，用一个竹编的小笼子来装，很适合小朋友消费和玩赏。

谈到品牌的传承及坚持做饼的原因，何女士认为，何氏家族四代人传承，每一代人都有每一代人的努力。自太爷爷创立了喜万年年品牌，到了何女士这一代人也进行了一些改良，子女也留下来做一些传统包装和饼食的创新，让这些饼看起来很有意思。比如有的人结婚时，在世界各地的昔日同学无法回来参加婚宴，就寄了一盒“嫁女饼”过去分享这份感觉，便增添了喜庆感。

在传承过程中，何女士也体会到“做饼”与“卖饼”的乐趣：自小看着父母在做饼卖饼，到年轻时自己出去卖饼，到如今做奶奶的年纪，每当看着身边人嫁女，“嫁女饼”是在喜万年年订的，别人儿子娶媳妇，喜饼也是在喜万年年订的，就感到由衷的高兴。何女士表示，希望做饼的手艺能够继续传承下去，每一代传承人都能够创新，最关键、最重要的就是要在创新中传承，在传承中创新。