宜春市袁州区积极创建食品安全示范城市

中国发展网讯 食品安全监管是江西省宜春市袁州区市场监管局为宜春中心城区创建食品安全示范城市的重点内容之一，在创建考评总分值中占比较大。今年以来，该局执法人员除有条不紊的做好日常创建工作外，从8月10日始，牺牲节假日等休息时间，克服高温天气的影响，一直奋战在创建第一线，日夜穿梭在宜春中心城区的大街小巷中，日行万步，用双脚夯实城市的食品安全。

不厌其烦，每家食品店确保整改到位

“当心点，我扶住椅子。”8月10日，烈日炎炎，酷暑难耐，在宜春中心城区宜春商城旁边的一家餐饮店里，袁州区市场监管局城东分局巡查组组长朱雪平亲自上阵，把食品经营许可证、营业执照和《创建食品安全示范城市责任书》用胶水贴在店内一处醒目墙壁上，隔壁的店主梁大姐用力扶住椅子，生怕正在作业的执法人员发生闪失。

“这段时间市场监管人员的检查比较频繁，他们确实挺辛苦，已经是第六次来我这里检查了。”梁大姐是隔壁餐饮店的老板娘，她回忆道，“上次他们来检查的时候是前几天，所以我印象特深刻，那天下着大雨，天气很热，那天我刚办好食品经营许可证和营业执照，也是他们帮忙贴上去的。”

“这样一挂，整个店里亮堂堂的，显得精神多了,”梁大姐喜笑颜开，“他们把食品经营许可证、营业执照、健康证和《创建食品安全示范城市责任书》等集中展示在一起，方便大家了解我店里的食品安全情况。”梁大姐直言：“拿到这些证照和责任书后，心里更有底，像是找到‘组织’一样，促使我合法经营、文明经营。”

“餐饮行业普遍存在数量多、规模小、管理乱的特点。”朱雪平介绍,由于餐饮行业入行门槛极低，小餐饮店从业人员文化素质普遍不高，他们只能采取逐户督导，反复叮嘱的方式来进行。大部分经营户的工作还比较好开展，但也有少数经营者对监管工作比较抵触，不够配合，认为执法人员是在“找茬”，是在故意刁难。

“像梁大姐的餐饮店只检查过五六次还算少，有些卫生条件较差的餐饮店，我们检查了七八次，多的甚至达十次。”朱雪平说，速度快时，一个上午最多也只能检查八九家店，这还要不受其他干扰。“不过，就算跑断腿、磨破嘴，只要能确保每家餐饮店都整改到位，也值得。”

如今，经过该局执法人员一遍遍上门服务，不厌其烦地督导，宜春中心城区内的小餐饮店、小食杂店经营业主基本实现了从起初的抵触到如今积极配合的转变。

上门指导，监管引导充满温情

“食品是严格监管的行业，必须持食品经营许可证、营业执照才能经营，而且从业人员要取得健康证后才能上岗。这是宜春中心城区食品安全管理制度,还有食品安全承诺书，详细要求请您看一看。”8月12日上午，该局创建食品安全示范城市巡查组的执法人员来到宜春银泰广场，向这里的商户介绍宜春市小餐饮店、小食品经营店等食品行业创建标准。

执法人员得知一家食杂店是店主彭先生刚刚接手，还没来得及办理食品经营许可证和营业执照的情况后，当即向彭先生说明了相关的法律法规，还发放了告知书，告知彭先生办理食品经营许可证和营业执照的所需材料、流程及地址，要求彭先生详细登记并申请办理食品经营许可证和营业执照。与此同时，执法人员对其货架上的食品是否符合食品卫生标准、是否有过期及“三无”食品等情况仔细进行了检查。

最后，执法人员拿出《食品安全承诺书》和《创建食品安全示范城市责任书》让彭先生签字，在店里较为显眼的位置把食品安全管理制度及签署的承诺书张贴出来。在所有事情办理完后，执法人员叮嘱店主在办理证照后将证照与之前签署的食品安全承诺书一样贴在墙上，让顾客心里更踏实，买得更放心。“多亏了你们帮忙，不然我都不知道还要办这个证照，也不知道该去哪儿办。”彭先生微笑着对执法人员说。

食品是否已经过期、销售的食物是否合规生产的、餐饮店厨师是否持有健康证、小店是否具备食品安全经营资格……执法人员在督查过程中，主要检查小店及餐饮单位是否有食品经营许可证、营业执照和健康证。“在每次检查完之后，我们都会对小店存在的问题进行汇总反馈，告诉他们办理这些证照的手续和流程，同时让他们知道近期还会有执法人员专门上门促进整改到位。”执法人员刘绍武说，在检查过程中，如果发现有食品从业人员的健康证过期或者快要过期，就会督促他们尽快去体检，然后凭医院体检报告免费办理新的健康证。

扫除隐患，“舌尖上”的安全保障到位

据了解，宜春市宜春中心城区自去年开展创建食品安全示范城市工作以来，该局首先对辖区内的食品加工小作坊、小餐饮店、小食杂店、食品小摊贩食品“四小”进行地毯式的摸底排查，详细登记各类食品生产经营户的基本情况，并对创建工作进行全面宣传发动。

目前，宜春中心城区食品小作坊、小食杂店、小餐饮店、食品流动摊贩众多。该局与市市场监管局、市公安局袁州分局、区城市管理综合执法局、区卫健委等部门协调配合，通过地毯式排查，对中心城区所有食品经营单位提供合理实用的整改方案，对每户小餐饮、小作坊、小食杂店的卫生、消毒等环节进行全面指导，同时将整改不及时、不到位的单位列入重点督导对象。

截至目前，该局在创建食品安全示范城市专项工作中，共巡查小餐饮、小作坊、小食杂店等食品行业“三小”经营户30000余户次，中型以上餐饮300余户，发放创建公开信10000余份，帮助办理证照2000余户，悬挂量化分级公示牌、制度牌2000余块，督促办理健康证2600余人，督促1000余户添置了“三防”设施。在巡查执法过程中，针对出现问题的小店，执法人员立即下发《整改通知书》，共督促食品经营户1200余户、餐饮服务单位900余户、食品生产加工单位50余户整改到位，查办各类违法违规案件150余件。（周常青、陈禕）