三饶香米：“小米粒”铺起乡村振兴新“稻”路

中国发展网讯 林少丽 黄思程 聂金秀 记者罗勉从潮州市饶平县了解到，近年来，饶平县三饶镇溪西村在党总支部书记刘维才的带领下，大力推行水稻专业合作社，积极推广香米种植，三饶香米从“没人种”到“争着种”，成为富民兴村的拳头产品，年产值达2000多万元。

溪西村内自然环境良好，农业资源丰富，村民主要从事水稻、茶叶、水果种植及养牛业。大革命和土地革命时期，这里还是城郊的红色乡村。

溪西村西村四面环山，河流交错，盛产一种香水稻，其出苗之后茎叶就散发着清香，“珠米桂香”，扬花吐穗时更是香气四溢，民间流传有“一家煮饭七家香”的说法，这就是三饶香米。三饶香米米体圆饱，粒粒如珠，煮起来桂香扑鼻，香飘四邻，在当地有着五百多年的种植历史，也是非物质文化遗产，三饶香米1915年2月曾荣获“万国博览会”金牌奖。

但上世纪90年代，随着农业产业结构调整和农村劳动力外出务工，溪西村大片田地抛荒。因种植难度大、销路不畅，香水稻也一度绝迹，最糟糕时，全村只剩下一户农户在种植。尽管香水稻得到专业团队的关注和改良，但村民种植的积极性仍然不高。

现在村合作社提供技术培训和现场指导，无偿供应优质香水稻种子，通过保价统销，提高种植户的信心，将“三饶香稻”种植面积扩大到800多亩，年产量超过40万斤。同时，三饶镇各村大力推进撂荒耕地整治，促进农村土地承包地经营权有序流转。

三饶香米具有较高香气，香气物质存留时间受储藏环境条件影响，保存较难，作鲜米销售，货架期不能太长，不然会影响品质。为了解决这些问题并开拓更多的产品市场，溪西村在2014年开始兴办酒厂，采用古法酿酒工艺，以香米为原料，利用农家酿酒技术进行酿造，开发出了香米酒等衍生产品。以香米为原料酿出来的酒有着独特醇香，被誉为当地的“茅台”。还成立“三饶香米”米粉厂，研发香米粉、香米粿等一系列新产品，进一步延长“三饶香稻”的产业链。

溪西村党总支部书记刘维才表示，接下来将继续深入挖掘“三饶香米”的历史和文化资源，讲好“三饶香米”的故事，融入品牌文化，发展绿色食品。同时，以良好的生态环境、悠久的历史文化为宣传切入点，对三饶香米进行立体式宣传推广，提升品牌知名度，将“三饶香米”系列产品推向更广阔的市场。

截至目前，溪西村种植香米稻面积达400多亩，2019年更是实现单造产量12万斤的历史新高。为延长香米产业链，提高香米产业附加值，溪西村又拓展研发香米酒、香米粉等产品。强化农业技术支持，探索三饶香米加工产业新技术，优化香米粉生产工艺，促进三饶香米全产业链升级；落实农技专家下乡指导，开展优质品种选育、科学绿色种植技术推广，助力三饶香米提质提量。凝聚合力，构建“产供销一体化”生态链，以创新为驱动，通过电商直播、流量推广等新模式，为传统农业注入数字活力；以民生为根本，通过产业振兴带动农民增收，夯实乡村振兴经济基础。探索推动三饶香米产业振兴”，汇聚政府、科研院校、企业、公益机构、合作社等多方力量，为品牌升级、拓展销售渠道新路径，提升三饶香米“金字招牌”、助力乡村振兴注入新活力。