汕头市“澄海狮头鹅”加速抢滩国内外市场

中国经济导报 中国发展网 石培璋、鲁利韦、记者罗勉报道  从汕头市澄海区了解到，狮头鹅作为澄海区优势特色产业，当地在推进狮头鹅省级现代农业产业园的建设过程中，通过政府引导、龙头企业牵头、市场主体合作，不断完善产业链布局，做好狮头鹅的市场营销和品牌打造，加速抢滩国内国际两个市场，引领全国狮头鹅产业振兴发展。

2022年中央一号文件《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》于日前正式发布，在聚焦产业促进乡村发展方面，一号文件提出，要推进现代农业产业园建设，培育优势特色产业集群。

“农+食”联动产业上下游发展

该区近年来以做强做大农业优势特色产业作为实施乡村振兴战略、推进农业现代化的重要抓手，大力发展优质蔬菜、特色水果、名优花卉、特色水禽、良种生猪、海水养殖等优势特色产业，打造特色产业集群，有效促进农业增效、农民增收、农村经济发展。特别是在加快特色水禽狮头鹅产业转型升级，创建狮头鹅省级现代农业产业园方面探索出新的路子，取得新的成效。

该区狮头鹅产业园2019年被认定为广东省2020年省级现代农业园，该产业园建设面积约170平方公里，覆盖隆都、莲华、盐鸿、溪南和凤翔5个镇街。目前，园区内已投资建设超亿元的狮头鹅现代化屠宰加工冷链配送项目，打造以现代化屠宰加工为中心，集养殖存栏、卤鹅制品加工、销售宣传、仓储物流于一体的家禽业现代化示范项目，2021年澄海狮头鹅全产业链年创值已超35亿元。

该区结合“农+食”产业化发展思路，在推进狮头鹅省级现代农业产业园、农产品跨境电子商务综合试验区建设时，率先启动澄海狮头鹅预制菜（中央厨房）产业化建设，鼓励扶持龙头企业在预制菜建设、冷链物流、菜品开发、食品安全等领域先行先试，打造狮头鹅产品从田野到餐桌一体化发展模式，有效打通餐饮行业的上下游产业，实现狮头鹅产销紧密对接，加速与国内、国际市场的融合。

当地还制定了澄海狮头鹅卤制技术规范和标准，狮头鹅“中央厨房”配备高标准检验室、生产车间、速冻生产线等专业化设备，确保狮头鹅卤制技术标准化、规范化、产业化和产品品质、卫生标准的一致性，打造出了知名卤味连锁品牌“物只卤鹅”，多点发力推动恒源、海特、心瓷科技等中央厨房（预制菜）产业链企业融通创新。

该区物只卤鹅控股集团旗下的食品加工厂广东熙望食品有限公司，已打造了无菌自动化卤制加工生产车间，品控、化验、称重、清洗、飞水、卤制、预冷、真空包装、速冻、冷冻贮存等工艺流程都由技术人员和现代化设备合力完成，通过这些新技术、新设备“锁”住狮头鹅原有的香味，让狮头鹅卤制品走出潮汕，销往全国各地。

该区狮头鹅省级现代农业产业园主体之一——广东心瓷科技股份有限公司也建成了狮头鹅卤制自动化生产车间，采用现代化生产设施、包装技术以及自动化生产线，极大提高卤鹅制作效率和产量，公司在此基础上推出的多款卤鹅预制菜产品，通过电商平台进行线上销售，让美味卤鹅走向国内外餐桌。

紧抓RCEP机遇 布局国际国内双循环

预制菜一头链接产地田头，一头链接市场餐桌，有力地延长了农产品产业链，是农产品“走出去”的有利形式。澄海区正是依托高品质的农产品和体系化的加工实力，严格规范行业标准，抢占预制菜的国内、国际优先赛道。

物只卤鹅联合创始人张元铭说，去年底澄海狮头鹅预制菜产品接连实现中国香港、泰国的出口贸易；今年，物只卤鹅旗下鹅品汇农业科技还与香港一站通网络、泰国佳铭发贸易公司达成年度框架合作，在未来一年里携手共进，把握RCEP红利。目前，公司正在接洽的出口国家还有印度尼西亚、加拿大、新加坡、美国等。

张元铭认为，汕头预制菜要实现出口贸易常态化的进程，与企业自身硬实力息息相关，他提出了物只卤鹅在应对RCEP出口贸易上的“一二三战略”，即一个坚持，两个创新，三个建设。坚持产品主义，严格把控产品品质标准化，不以销售目的盲目打价格战，坚持做好品质的预制菜产品；认真对标国际标准，尤其是RCEP项内的统一标准，严格把控狮头鹅品质。同时，坚持产品创新、技术创新，用技术赋能传统美食，借助预制菜趋势传承潮汕美食精髓；并做好出海仓储、物流系统的基础建设，海外营销推广等品牌建设和对接经销商等渠道建设，筑起推广汕头预制菜的桥梁，讲好潮汕美食故事，扩大澄海狮头鹅乃至汕头农产品在国内外的影响力。

未来，物只卤鹅将继续专注于潮汕食品的产业生态打造，以澄海狮头鹅为核心产品，覆盖智慧农业、食品加工、连锁经营、预制菜零售、出口贸易五大板块，借着RCEP的浪潮，致力把潮汕美食带到世界各地，实现‘让世界爱上潮汕味’的使命。

心瓷科技负责人杜永铢说，2021年公司的卤鹅预制菜出口香港2次，香港超过100家食品餐饮店及多个潮团商企采购，2022年经香港转马来西亚1批次。“澄海狮头鹅要实现出口持续扩大，必然要对狮头鹅进行精细加工，加大产品研发力度，集中力量打造爆款产品；加大与周边地区“鹅产业”的合作，做好一二三产业融合发展，为狮头鹅出口提供优质原料；同时利用好政策，研读RCEP相关规则，乘东风扩大出口。

该区下来将紧紧把握RCEP国际合作新机遇，依托狮头鹅的“出圈”热度，趁热打铁，发展壮大产业集群、跨境电商平台、农产品冷链物流及推动农产品食品化工程。其中，计划将各个企业在预制菜领域单枪匹马的探索，整合成为政府引导、企业参与、标准先行、全产业链推动的中央厨房工程；在RCEP的国际视野下，以澄海狮头鹅等农特优品为重要抓手，切实出台支持预制菜产业发展的若干政策，布局“大产业”、“大市场”，探索构建中央厨房全产业链集群，从畜牧到水果、水产、蔬菜，乃至农业全领域，形成可复制、可推广的澄海预制菜产业模式，推动更多澄海特色农产品搭乘RCEP“顺风车”畅销海外。