安全健康新食品促进行业高质量发展

中国经济导报讯  日前，由中国食品工业协会、中国经济传媒协会主办，华熙生物协办的“新‘食’机新活力——透明质酸钠在食品领域的应用前景研讨会”在山东济南召开。本次研讨会邀请了我国食品安全评估、质量监督检验、特殊食品研究专家和企业家、媒体等200余人共聚一堂，探讨食用透明质酸钠的产业趋势和发展方向。与会权威专家学者指出，透明质酸钠获批作为新食品原料应用于普通食品添加，是促进食品行业高质量发展的一件大事。

透明质酸钠（HA，俗称玻尿酸）是人体内的自源性物质，广泛存在于关节腔、皮肤、软骨等组织中，因良好的保水性、润滑性等特点，具有很高的临床和应用价值。目前我国已成为全球最大的透明质酸钠原料生产和销售国。2019年，我国透明质酸钠原料的总销量占全球比例超过80％，仅华熙生物就占据全球近40％的原料市场份额。

原国家卫计委副主任、中国卫生信息与健康医疗大数据学会会长金小桃在主旨发言中说，卫健委批准透明质酸钠用于普通食品添加，就是要为千家万户追求美好生活提供新“食”机，加强大健康领域的应用研究，发展安全好吃有用的新食品。

中国食品工业协会常务副会长沈篪在致辞中说，今年年初，国家卫生健康委员会正式批准将透明质酸纳作为新食品原料，可添加于乳制品、饮料类、酒类等普通食品中，这将对新时期我国食品工业、产业、科研、配方及品质升级产生积极影响。以透明质酸钠为代表的新食品原料，是食品工业产业结构调整、产品结构优化的重要新动能，也为新时代健康营养食品消费提供了消费引领。在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局中，以透明质酸钠为代表的新食品原料，对促进国内消费有重要作用，在国际市场也因有一定的先进性而将占据重要的一席之地。

中国经济传媒协会会长赵健表示，透明质酸钠作为新食品原料应用于普通食品添加，这虽是食品行业的一个小分支，却事关人民对美好生活追求向往的大主题。中国共产党第二个百年目标是要始终不渝继续为民造福，经济媒体有责任发挥舆论引导和品牌传播作用，推动透明质酸钠新食品进入高光发展时期，助力食品行业创新发展。

华熙生物董事长兼总经理赵燕将今年称作透明质酸钠应用于普通食品的“元年”，认为一个好的生物活性物对于食品领域的升级有着重要意义。随着国家经济建设的发展，中国人的饮食追求已经从“吃得饱”转变为“吃得好”。人们对美好生活的向往，在“吃”这一层面，就是要吃得健康，吃得美丽。这也是华熙生物一直坚持向国家相关部门申报将透明质酸钠作为新食品原料的初衷。

专家指出，我国在透明质酸领域领先全球的产销能力，离不开国内一众优秀生物科技企业及相关研产人员的不懈努力。1990年，中国科学家郭学平带领课题组率先在国内研发并实现了微生物发酵法制备透明质酸，该项研究后来被国家列入“八五”、“九五”科技攻关计划和“火炬计划”；2000年，作为华熙生物首席科学家的郭学平，带领团队再次实现了对透明质酸的产业化；2004年，华熙生物在透明质酸领域的研究获得国家科技进步二等奖。

对于透明质酸的食品化，我国也已进行了长期探索和应用。早在2008年，我国已批准透明质酸钠为新资源食品，但使用范围限于保健食品原料。与此同时，在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰等国，透明质酸钠及以其为主要成分的产品已被允许添加在食品或膳食补充剂中，并得到广泛使用。国外对于食用透明质酸钠的实践，为我国最终打开这道大门提供了重要参考。在今年1月国家卫生健康委发布的《关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告》中，透明质酸钠产品使用范围扩大到乳及乳制品、饮料类、酒类、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果、冷冻饮品。（于文）