兰州安宁区召开大型餐饮企业食品安全员培训暨落实主体责任约谈会

 中国经济导报、中国发展网讯 孙志杰、许丽娜 记者王斌报道 为进一步加强餐饮服务环节食品安全监督管理，有效落实餐饮企业食品安全主体责任，切实增强餐饮服务企业负责人和从业人员的守法经营意识，逐步规范餐饮企业从业人员操作规程，3月18日，兰州安宁区市场监督管理局组织召开了“安宁区大型餐饮企业食品安全员培训暨落实主体责任约谈会”。全区66家大型餐饮企业150余人参加了会议。

会上，安宁区市场监督管理局分管领导进行了培训动员并要求，餐饮服务单位要高度重视食品安全工作，切实增强食品安全工作的紧迫感和责任感，自觉履行法定义务，承担社会责任，依法诚信经营，遵守操作规程，确保食品安全。严格执行公筷公勺，落实文明餐桌，加强陇上食安APP和食品安全电子追溯平台运用。立即开展自查自纠，切实规范从业人员健康档案和培训档案，完善索证索票、餐饮从业人员晨检、餐饮具洗消等相关制度，严格落实餐饮行业疫情防控各项举措和要求，尤其是进口冷链食品进货关的把控，全力保障辖区居民舌尖上的安全。

餐饮服务食品管理办公室负责人安排了近期餐饮环节重点工作，结合近年来餐饮服务环节监管中发现的问题，重点围绕《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督量化分级管理》、食品经营环节风险防控要点、餐饮企业食品安全标准要求等内容进行了详细讲解。结合法律法规、典型案例剖析、现场解疑答惑，切实提高了餐饮服务人员落实食品安全职责的思想意识和工作能力。与餐饮单位分别签订了《兰州市餐饮服务食品安全第一责任人责任书》、《餐饮服务食品安全承诺书》、《餐饮业规范使用食品添加剂承诺书》，并分发了《兰州市餐饮服务单位食品安全主体责任事项清单》。