老万搬家

中国发展网讯 在云南巧家县白鹤滩镇渔坝村，有个老党员、老糖匠和巧家小碗红糖制作技艺的省级非遗传承人，他叫万兴全，今年74岁，人们称他“老万”。

为支持金沙江白鹤滩水电站建设，2月27日（农历正月十六），老万同378户1246名村民一同搬往20多公里外县城移民北门安置区。

安家红糖制作手艺坊

一大早，笔者走进鱼坝村，移民群众们正在忙着收拾屋子、装车。公路坎下，可以看出江水水位明显上升，往日肆意奔流的金沙江不再喧嚣，变得从容安静。

对于老万，电站移民搬迁，舍不掉的是传承巧家小碗红糖制作技艺，让小碗红糖制作手艺代代相传是他毕生的追求。

巧家小碗红糖制糖工艺历史悠久。据《巧家县志》记载，清乾隆年间，巧家蒙姑岳氏运铜到弥勒州竹园镇，回程引进甘蔗种植，榨红糖技术也由此而入，种植及榨红糖逐渐在巧家金沙江谷地推广开来。

1947年出生于渔坝村大份田村民小组的万兴全，七八岁时就经常跑到糖坊里玩耍，总爱去动各位师傅的工具。13岁时正式开始跟父亲万朝德在渔坝村朱家糖坊学艺，16岁时给糖匠当叶子客，35岁时独立当起了糖匠师傅并传艺下一代。对于喂榨、支榨、敲尖等榨匠技术，吊灶、烧头尾两锅、让火等大火头技术，吹水技术，熬糖技术，他达到了炉火纯青的地步，掌握了小碗红糖制作的整套工艺。1983年，为了不占耕地，他选择在不能种庄稼的斜坡上为渔坝村一社建起了糖坊，免费为村民们提供红糖制作场所和技术指导。

每年榨糖季节，老万都巡回在村里乐此不疲地传授指导榨糖技术，有时还应邀到邻村及江对面四川的糖坊作指导。万兴全说：“我打破了传内不传外、传男不传女的旧思想，不管男女，愿意学的，我都要教他们。教他们学看、闻、听、摸，做好糖，做良心糖，做金黄色的糖，做消费者满意的糖，做无杂质的糖。”

如今，跟随老万学习熬糖技艺的4个儿子中，老大、老二已成长为巧家小碗红糖制作技艺县级非遗传承人。他收的村内外学徒中，有18人当上了糖匠。老万成立了万合食品加工厂，注册了“巧鱼坝”商标，加入了巧家县红糖产业扶贫协会，开始在水位线以上增加甘蔗种植面积，让这份甜蜜的事业不断延续下去。

“我在红线外的铜厂堡已经建好了新糖坊，比老糖坊宽敞。”老万激动地说。搬迁前，老万花了十多万元积蓄在淹没区外给糖坊安了新家，并在今年1月挂上了“云南省省级非物质文化遗产传习基地（红糖制作技艺）”的牌子，决心让这门快要失传的技艺代代相传，造福巧家人民。

浓浓乡愁别故园

2月27日天不亮，老万的儿子儿媳、孙子们就将家具打包装车，迫不及待运往新家。尽管大家催促，老万还是情不自禁地走进糖坊再看一眼，时间一拖再拖。

现在本还是糖汁飘香的时候，但走进万兴全家位于大份田村民小组的老糖坊，糖坊里却火熄灶灭，“牛尾灶”上的“连环锅”不见踪影。

“这5个糖碗我要捡去收藏起了，将来才有依据了。”他杵着拐棍，小心翼翼地进入糖坊，慢慢地弯下腰，用拐棍往灶台下搅动，顿时发出“哐哐”的声音，捡起来一看是一个个制作红糖的小碗。他自言自语：“还好又来看一眼，不然可惜了。”

离开糖坊，老万又来到老屋，老屋家什差不多都已收完装车，屋门都已经上锁。老万把老糖钵、刮糖刀、卫生服都归拢一起，这些既是他劳动的工具，也是技艺传承的载体，都要送往红线外的新糖坊。老万在老屋梭巡着，依依不舍，也心怀憧憬。

“渔坝的水是个宝。”老万说。当天，笔者看到，搬家车上除了装满日常生活用品，还有一捆捆甘蔗、一箱箱红糖，格外引人注目。同时，村民们都忘不了带上一壶渔坝的水。当然，老万家也不另外。

老万介绍，渔坝村的水来自双龙洞，出水口像牛鼻子，水从两个牛鼻子流淌出来，清澈、甘甜，水质极好，常年不干。同时，水里含有的矿质元素恰到好处。他说：“通过我几十年的熬糖经验，这里的水种出来的甘蔗、熬出来的糖，品质总是最好的。”

谈及渔坝的水，老万的大儿子万太奎说：“渔坝的人搬家，有70%的人最舍不得应该就是水，一是好喝，二是种出的甘蔗熬出的糖好。”

“舍得，有舍才有得。”面对祖祖辈辈居住的村庄即将消失，老万认为，为了国家发展，再舍不得也要舍，何况走出大山，住进高楼大厦过上好日子，一直是祖祖辈辈的期望。

开启甜甜蜜蜜新生活

中午12时，老万乘坐的车辆缓慢驶入北门安置区4号地块，在3栋1单元门口停下。

到了新家，儿孙们和志愿者一起搬家具，老万则忙着把自己的营业执照、文件资料等拿进新家。见笔者跟随了他们半天，老万贴心地拿来了矿泉水，还拿出亲手制作的红糖，让笔者补充体力。他说：“这是甜甜蜜蜜新生活的开始。”

“房子我们很喜欢，很满意。”老万老俩口分到的100平方米新房就在1楼，正合他们的心意。老万和老伴一前一后走进新房，看着宽敞明亮的新家，对未来幸福的日子充满了憧憬。老万说：“也是有了党的领导，有了国家的建设，才住到了北门安置区。”

下午7点，老万的大儿子万太奎一家人在新家里吃上了第一顿饭。打开大门，屋内欢声笑语中，充满了一股甜蜜的味道。这是红糖的味道，也是新生活的味道。

“以后，我就把老家新糖坊熬的糖拿到新家这里卖。”万太奎说。万太奎家分到三套房子，两套在17楼，一套在1楼。现居住的就是1楼，他就打算一边居住，一边卖糖。“要把自己熬制的红糖让更多的人吃到，走到更远的地方去。”

“手艺有人继承，子孙们也因此过得美满幸福。”对于老万，最大的幸福莫过于此。

“我们要听党话、感党恩、跟党走。”在安置区，老万看到宽敞洁净的道路，高耸入云的安置房，一个个服务热情的志愿者，一张张移民群众幸福的笑脸，真切地感受到了生活的美好，感受到了党的温暖，他教导大家要铭记党的这份恩情，自力更生，艰苦奋斗，过上甜甜蜜蜜新生活。（胡华伦 阮开波）