健康宅家 如何采购蔬果？一个公式告诉你！

疫情期间，我们更要注意营养搭配、合理膳食，特别是应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果。中国居民膳食指南建议，每人每天应摄入300~500克蔬菜和200~350克水果。那么，一个三口之家，每日就至少需要1.5公斤蔬菜和1公斤左右的水果。您不妨按这个公式，来推算一下自己每次外出的采购量。

在采购时，除了要尽量品种丰富，还要注意耐放和不耐放的果蔬最好搭配着买。

北京农学院食品科学与工程学院仝其根教授介绍，不同蔬菜耐储性差别大，比如最耐储的就是根茎类的。土豆、莲藕还有胡萝卜，这类一般储存半个月是没有问题的。

黄瓜、豆角、茄子这类果实类的，以及茎菜类的像芹菜，一般储存5~7天也问题不大。最不容易保存的就是绿叶蔬菜，还有菌菇类，基本上1~3天左右就要吃掉。

在您采购时要注意，土豆、萝卜、洋葱、红薯等这类的根茎菜比较耐储存，可以适当多买一些囤在家中；但绿叶菜、鲜蘑菌类最好少买，避免浪费。买水果也要注意，像葡萄、草莓、蓝莓这类的浆果，往往不耐放，最好现买现吃。

此外，选购时还要注意，尽量挑选那些磕碰少、损伤小的蔬果，储存时间会更长一些。