本来生活网：国产高端水果仍需补强对商品标准的管控

中国发展网讯 作为业内资深的水果买手，本来生活网商品中心副总经理曾育炼相信，国产优质水果将迎来爆发期，这是需求、供给多方面因素交织下的必然发展结果。她认为，国内优质原产地水果发展趋势向好，但不会“躺赢”，因为在品牌化方面整体上还处于初级阶段。

如何推动这类优秀国产商品打造强品牌，形成比肩国际知名品牌的市场竞争力？长期研究农产品品牌化的本来生活网总裁助理孙红表示，从国内优质原产地水果发展到国产高端水果商品，中间有一个精细的商品化过程，其核心就是各环节的品质管控。

“品控能力是品牌运营的基础，在生鲜品牌中尤其关键。以水果来说，品控保障了优良品质，能让产品在良莠不齐的市场中脱颖而出。”孙红指出，“目前，即使走在前列的国产水果品牌发展也面临局限，品控亟待进一步升级，在‘相对’的标准基础上形成固化的、标杆性的标准。”

亟待补强的商品标准管控，正是当下决定国产水果品牌竞争、发展的关键手。

国产优质水果的天时、地利与人和

近两年，进口水果供应链受全球疫情影响愈加显著，国产优质水果迎来补位高端市场缺口的黄金机遇。本来生活网水果品类销售情况显示，近两年来进口水果份额下降15%左右，国产水果份额上涨更超30%。

其中，国产品牌水果上涨更加突出。本来生活网2022年货季期间水果销量增长超200%，其中果千寻100冰糖心、丹东红颜草莓、果千寻庆元甜桔柚等具有明显品牌辨识度的国产优质水果销售尤为火爆。

消费需求持续升级、进口水果遇阻带来市场空白、国内优质原产地的产业提升等为国产高端水果品牌快速发展创造了天时、地利，剩下的“人和”是真正需要下功夫的地方。

“国内受欢迎的水果普遍品牌化程度还不够，即使当下比较成熟的国产水果品牌与国际知名品牌相比也还存在不小差距。”曾育炼指出。这种差距存在于产业化程度、生物技术乃至发展理念等方方面面。

作为农业专家，孙红也认为理念差异相较于客观条件的差距更需要改变。“一些国内水果品牌在种植生产技术条件方面已经有较大改善，使其具备一定的品牌溢价基础。但我们也看到一些问题，比如行业中的商品品质分级标准依然是根据当年果品整体相对情况制定，这是发展阶段的问题，同时也是理念问题。”他指出。

对于消费者来说，国产品牌水果的质量是值得信赖的，但可能遇到这样的情况：今年购买的果子由于在生长过程中遭遇了极端天气，虽然以同样价位购买了同样品级，但外观、口感相较于去年会有所下降。品质的不稳定必然对品牌的积累是一种伤害。

“果千寻”一个品牌，一种执着

今年本来生活网年货季消费数据显示，国产柑橘已经成功超越其他水果成为春节期间家庭餐桌的必备果品。在这当中， 本来生活网打造品牌“果千寻”系列柑橘对销量贡献巨大，凭借卓越品质、惊艳口感，实现回购率达60%以上，是名副其实的爆品。

对于果千寻而言，“安全、好吃、好看、有风味”不只是口号和目标，而是落在实实在在的一项项指标里。“安全”是果千寻的第一原则，每一种果品都要完成SGS 535项农残重金属检测，监测标准的严苛在行业内首屈一指。“好吃”是果千寻的刚性指标，每一种果品都有对应的理化标准，只有严格满足标准的果子才能到达消费者手中；“好看”也是果千寻水果的基本条件，每颗水果都要个头饱满、大小均匀，经由本来生活网定制包装，颜值能打；“有风味”则是要确保果千寻的果子都是“树上熟”，严格在最佳赏味期采摘。

“本来生活网‘果千寻’基地出品的果子都是优中选优。我们与拜耳作物科学、先正达中国等种植端上游企业合作，实现更加绿色、安全、科技的种植环境与生长条件。除了加强源头管理，我们还制定了《果千寻质量标准规范》，覆盖‘果千寻’每一种果品从农田到餐桌的全流程。”本来生活网品控中心总经理胡小龙介绍。

全流程品控需要部署多少个环节，中间又有多少细节需要兼顾？胡小龙直言，食品品控细节再多也不敢马虎，有效的机制才能保障品控体系发挥实际作用。在本来生活网，这个机制是将全流程品控分为四大模块，源头管理只是其中一项，此外还有验收检测、加工巡检、配送质量各个模块，通过精细化梳理各模块中的每个品控环节，将各个环节的品控责任落实到人，以高强度、高标准执行。

“比如验收监测这一模块中，本来生活网在全国各地大仓均独立设置专业的食品安全检测检测室和品控团队，在商品入库前会再次开箱进行检验。只有经过产品感官质量、口感、糖酸度等诸多项目检验合格后方能入库。入库后，商品还需要进一步接受品控实验室农残检测。所有步骤完成，才算正式成为本来生活网的待售商品，做好了走上消费者餐桌的充足准备。”胡小龙介绍。

“‘果千寻’的品牌寓意就是好果千寻。通过一以贯之的高标准质量追溯系统及全流程品控体系，本来生活网立志打造真正能够代表国产好水果的品质标杆，让更多安全、健康、美味的产品从原产地走向市场、走到消费者手中。”曾育炼表示。