食物生产流通造成的浪费约70%

“实施《反食品浪费法》对于我们来说是非常好的消息，因为这说明中国已经通过立法的方式，进一步明确了食品在生产储存加工等相关行业领域需要加强和完善的工作。”丹佛斯中国副总裁车巍在近日由丹麦王国驻华大使馆、世界资源研究所、中国国际商会可持续发展委员会共同举办的“反食品浪费——迈向零食品浪费社会”会议上表示，从食物浪费损失链来看，除了餐桌浪费，在食品生产和流通领域造成的浪费高达约70%。

“丹佛斯作为冷链企业，更多是覆盖食品的生产流通部分。在进入中国25年来，我们见证了中国冷链系统、物流系统的不断健全和发展。公司在去年新冠肺炎疫情当中与冷链相关业务仍然保持了30%以上的增长，今年已上升到40%。冷链本身仍有很大发展空间，比如在果蔬方面，中国的覆盖只有22%，而在欧美国家已高达95%，这中间造成的浪费大概是25~35%。如果冷链覆盖30%，中间流通领域的浪费则将减少5%，从而每年可以节约1000亿元的浪费，折合将减少使用耕地一亿亩，这是非常可观的减少浪费数据。”车巍举例说。

从企业自身经验来看，车巍认为，可以在果蔬预冷环节减少浪费。从行业标准来看目前没有明确要求，但从技术方面来看已经完全成熟，因此在这些方面建议通过技术手段减少浪费。