丹麦：公私合作探索防食品浪费最优解

中国经济导报 中国发展网记者 | 荆文娜

有数据显示，近年来，丹麦采取了一系列举措减少食物浪费，并发起了比其他任何国家都更多的倡议。近6年来，丹麦已成功减少了25%的食物浪费，并计划到2030年实现让这一比例达到50%的目标。

减少食物浪费，丹麦是如何做到的？在日前由丹麦王国驻华大使馆、世界资源研究所、中国国际商会可持续发展委员会共同举办的“反食品浪费——迈向零食品浪费社会”会议上，丹麦“三分之一防止食物浪费智库”主席、中科院外籍院士弗莱明·贝森巴赫博士表示，丹麦非常重视公共和私营部门之间的合作，在这方面，丹麦驻华使馆也努力构建合作平台，希望与中国的相关行业共同探索解决办法。

2019年，丹麦政府在粮食部门下成立了“三分之一防止食物浪费智库”，具体负责组织承接与食物浪费相关的活动。弗莱明·贝森巴赫介绍，首先是从农场到餐桌集聚才智，并及时采纳利益群体相关诉求，同时与公共部门、食品企业、非政府组织以及科研组织等通力合作，来解决食品浪费和损失的问题。另外，解决这些问题有一个最根本原则，就是采取公共和私人部门合作的模式。“在这一模式下，总体宗旨就是要促使在丹麦、在全球能够真正地在整个粮食食品价值链全链条上防止食品的损失和浪费。特别是在服务行业、种植行业，甚至普通居民家庭中，都需要解决食品的浪费和损失问题。我们的确需要找到一些解决方案，让所有相关部门都能在内部加强这方面意识，同时采取切实的行动来解决食物损失和浪费问题。”

弗莱明·贝森巴赫强调，工业行业对减少食品浪费和损失的作用也十分重要。“我觉得需要让相关的食品企业认识到，减少食物损失和浪费，对于企业的发展很重要，因为仍然有很多企业没有重视。如果能够把相关工作做好，将可能为企业减少约4%的成本。减少食品浪费和损失对企业产生的可观经济效益还有很多人并不清楚，政府相关部门也需要努力推进有关事宜。”

此外，弗莱明·贝森巴赫还分享了自己的观点：一方面，对于丹麦、中国以及全世界而言，需要将食品损失或是粮食浪费与气候变化联系起来。“如果我们想进一步应对全球气候变暖的问题，就需要进一步考量粮食浪费和损失的问题。如果这个问题不解决，未来子孙后代将面临的环境就不一样了。所以这也是我们的责任，需要在学术界和各个不同领域进行合作共同应对。”弗莱明·贝森巴赫强调，另一方面，丹麦和中国已经采取了积极的相关行动，在公共与私人部门间建立合作伙伴关系。

除此之外，需要及时对食品浪费和损失情况进行衡量，掌握一手数据，只有这样才能在第一时间找到应对办法。“这一点非常重要，因此对于我们这样的智库而言，也希望可以与中国共同分享我们得到的相关数据。”弗莱明·贝森巴赫说。