山东沂南加强夏季农村聚餐安全监管

中国发展网讯 贺可山、记者殷晓旭报道 为保障高温季节农村宴席的食品安全，预防和控制群体性食品安全事故的发生，山东省沂南县市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《山东省农村集体聚餐食品安全监督办法》等规定，进一步加强农村集体聚餐餐饮食品安全管理工作。

提高认识，加强培训，切实做好保障工作。坚持以人民为中心的监管理念，以对群众身体健康和生命安全高度负责的精神，加强农村集体聚餐餐饮食品安全管理工作，确保辖区内农村集体聚餐饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病及其他意外事件发生。同时，全面加强人员培训，一方面，加强基层监管协管人员的业务培训，着力提升执法与监管水平；另一方面要求厨师、助厨、帮工必须取得健康证后方可从事农村家宴服务，组织农村集体聚餐承办者食品安全培训会，督促农村集体聚餐承办者执行食品及食品原料采购查验记录、食品留样等相关制度，强调农村集体聚餐餐饮操作规范及注意事项，引导建立举办家宴需备案的观念，加强食品安全意识。今年以来，该局先后组织各类培训5次，夯实了夏季农村集体聚餐安全监管基础。

提前报备，现场指导，强化责任追究。落实备案机制，在农村集体聚餐举办前，要求举办者或承办者提前告知村委会食品安全协管员，申报并填写《农村集体聚餐报告记录表》，“土厨师”持有有效的健康证才能上岗。经报备后，在聚餐前一天和聚餐当天到现场指导、现场审查。受疫情影响，虽然近期还没有收到农村集体聚餐报备的情况，但是沂南县市场监管局也已做好各项准备工作，一旦收到报备，将根据申报的规模，分级、分类开展现场指导和全程监督，重点对农村集体聚餐加工场所、环境卫生、食品原料采购、索证索票、餐饮具清洁消毒、厨师健康证、饮用水卫生等情况进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品，确保食品贮存冷藏、生熟分开，防止交叉污染。

加强宣传，畅通渠道，提高防范意识。加强对食品安全法律法规、农村集体聚餐食品安全管理工作成效等方面的正面宣传，今年以来，该局先后推送有关食品安全的宣传物件达40余条，利用各类宣传活动发放食品安全明白纸2000余份，提高群众对包括农村集体聚餐在内的食品安全工作的参与度和认知度，增强消费者的甄别能力和维权意识，自觉抵制不良食品。同时，进一步畅通12315、12345举报渠道，充分利用举报热线和新媒体回应群众关切，引导他们主动参与食品安全监督，鼓励群众进行投诉举报，今年以来，该局先后接到涉及食品安全方面的投诉举报257起，全部进行了高效处理，群众在食品安全方面的监督作用得到了很好的发挥，防范意识显著增强。