一飞冲天！定安黑猪搭上自贸港发展的东风

中国发展网讯  “这是啥？”“让我尝尝！”“嗯，这个品质不错！”12月5日，2024年第27届中国（海南）国际热带农产品冬季交易会（以下简称冬交会）定安馆，琼阿婆品牌创始人张永新刚把一块“大家伙”摆上台，路过的参观者就一一围了上来。

定安黑猪+西班牙风味火腿

“这是用定安黑猪后腿熟成两年的西班牙风味火腿，一条就十五六斤。”一边指导工作人员切片，张永新一边向参观者介绍。眼前这条火腿切开的部分可见鲜亮的粉红色，与油脂的白相互结合，格外诱人…… 不到5分钟，就有参观者主动添加了张永新的微信，想要后续联系购买。

这是张永新第二次参展，相比去年，他明显感觉到西式美食的市场反响度更高了。“这跟海南自贸港的发展离不开。”张永新说，他从事食品加工行业30年，因看好海南自贸港发展前景，于2019年申请注册“琼阿婆”，又因为定安美食美名远播，而选择于2022年来到定安创办公司，“主要是看好加工贸易出口方面的政策优势，想把海南本土美食往国际市场推一推。”

于是，张永新打造定安黑猪、定安小黄牛等卤制品产品稳住业务外，借助过去在食品加工行业的经验及技术优势，开始琢磨起了用定安黑猪研发西班牙风味火腿，首批实验10条火腿。“现在已经实验成功，目前正在筹备在定安落地火腿加工厂，预计明年底能开始批量生产。”他说，这次展销第一天，就有4位有代工意向的合作方与他洽谈合作。接下来，在西式美食方面，还计划面向国际市场，用定安黑猪研发开袋即食的西班牙风味萨拉米香肠。

定安黑猪+德国风味香肠

另一边，主打高端化、年轻化的香肠品牌“德界”展台，一根根烤得冒油的烤肠也吸引了不少参观者围观。这里展出着咖啡奶酪肠等具有海南元素的德国风味香肠。

“这些香肠是在原有纯正德国风味香肠制作工艺基础上，利用定安黑猪，结合海南本土元素研发的。”“德界”所属企业海南莱茵斯食品有限公司负责人杨乔宇介绍，目前企业生产多种德式风味香肠，部分产品进驻全省40余家高端酒店。

定安黑猪+更多产品形式

更多定安黑猪美食在现场同步展出。除各种生鲜猪肉产品外，拥有省级海南猪（定安猪）保种场的海南庆平农产品开发有限公司，展出加工的定安黑猪原味及黑胡椒口味两款香肠，这些是用原切黑猪腿肉做原料的黑猪烤肠。

在定安东城食品展台，展示着定安黑猪肉腊肠、海鲜黑猪肉腊肠、鲜黑猪肉腊肉等多种定安黑猪加工产品，“以前大家主要是鲜食，十几年前我开始研究定安黑猪加工产品。现在这些产品，一年能生产3万斤，销售额达100多万元，除了岛内，北京、广东这些地方都有订单了！”展台前，热情推销产品的负责人蔡阳说。

定安黑猪，正在以更多产品形式，迈向更广阔的市场。（陈文杰  李豌）