“新花样”做活“老味道”——湖北英山县推动传统产业转型升级

中国发展网讯  你若到了英山县，一定要尝尝石头咀镇的蔡萍麻花，特别地脆、格外地香，吃在嘴里、美在心底。

英山县地处北纬30度，气温适宜四季分明。该县石头咀镇，扼守鄂皖两省三县咽喉地带，是边贸“口子镇”、县域副中心，产自这里的蔡萍麻花、英山油面是传统的产业。近年来，通过打好乡愁牌、旅游牌、电商牌，有力地推动其实现转型升级，用“新花样”做活“老味道”。

打乡愁牌，乡村土货变身乡村好货

5月14日，石头咀镇后花园购物广场门口，即将离家前往上海上班的张俊，一下子买了50份蔡萍麻花。他说属于自己的才只有5份，其余的都是给在沪工作的同乡熟人捎带。

出门在外，最难忘的是家乡的山水风情，最珍惜的是家乡风味美食。蔡萍麻花，承载了多少记忆和乡愁，无法用言语及数字来表述概括。只能从其在市场上的俏销程度，来读懂它的奥秘所在。

“我们的麻花，一般是上午生产，下午就售罄了；一年四季，天天如此。”在石头咀镇镇区蔡萍麻花生产车间，负责人蔡萍自豪地介绍。

和蔡萍麻花一样俏销市场的还有，石头咀镇凉亭村湖北幸生康食品公司生产的英山油面、白果面、白果风味热干面等系列产品。在公司的销售展厅门外，停放着鄂A、鄂B、沪C、粤B牌照的车辆，10多台。这些都是来购买油面系列产品的，有的已在往车上搬放刚刚买到的美食。

望得见山、看得见水，简单平凡的8个字，包含着无穷无尽的乡愁底蕴。石头咀镇瞅准市场导向，把握市场脉搏，打出乡愁牌，使蔡萍麻花、英山油面等乡村土货，华丽转身成为乡村好货。

乡村土货不仅是自己享用的美味，在馈赠身在异地他乡的亲人、友人后，就是乡村好货。带来这一巧妙变化的主要原因，就是乡愁情结。产生更大的变化是，产品的市场进一步打开了，产品的品牌进一步做靓了。

打旅游牌，乡村土货变身乡村俏货

“在这里住得好、吃得好、玩得好。”5月12日，从武汉来英山游玩的市民王先生，下榻石头咀镇窑塆村山外山民宿，用三个好点赞当地的农旅产业。临返回时，还预购了3份蔡萍麻花、8份白果风味热干面。

随着乡村旅游的火热兴起，各类精品民宿、农家乐也如雨后春笋般地发展并壮大起来。在石头咀镇境内，有周家畈村、库区村等旅游名村，有河铺水库、张咀水库等景区，有过石公路、石卡公路等沿线景点，初步形成“旅游+”的带动引擎。

每天来这些景区、景点游玩的客人，络绎不绝。因此，域内各个民宿、农家乐都设置了蔡萍麻花、英山油面的销售专柜。眼下，夏季将至，避暑游、度假游的客人纷至沓来，蔡萍麻花、英山油面也变得俏销起来。

面对摩肩接踵的客人，石头咀镇的传统产业生产企业，既不慌乱也不暗喜，而是一如既往地在保证品质的同时，顺应潮流开发设计出各种时髦的包装，有普通版、礼品版、经典版、豪华版、节俭版，不仅拿得出手还值得称道炫耀一番。

如今，在以石头咀镇为中心的方圆200公里内，几乎每一家实体店，都在销售蔡萍麻花、英山油面。更有商家利用自己的人脉资源，顺道带货到邻近的安徽霍山、金寨，搭乘旅游快车，让乡村土货变身乡村俏货。

土里土气的乡村产品，贴上旅游的金字招牌，顺势拓展市场，因势抬升身价，最终受益的是企业、农民。在拉长产业链的同时，增粗了价值链，焊牢发展链，扣紧致富链。

打电商牌，乡村土货变身乡村快货

徐惠是石头咀镇下马头村的一名农妇。8年前，和丈夫一道在镇区开办电商服务店，专营各种乡村土货。“目前，每天销量大、卖得快的还是蔡萍麻花和英山油面。”她一边麻利地打包准备发货，一边言辞犀利地说。

眼前这一码蔡萍麻花，有80份，是南京的货主头一天订购，要求3天收货。这样紧急要货的客户，几乎常常有。如果在以前，是不可能的事情，现在有电商，利用快递送货，多急的货单都能够接单。

电商销售为乡村土货插上“云”翅膀，销售到四面八方，使其成为乡村快货。这个快有两层意思，一是送货速度快，二是销售速度快，只要客户来了订单，发货收货都不是难事。

湖北幸生康食品公司生产的英山油面、白果面、白果风味热干面等系列产品，年产值达1200万元，其中电商销售占71%。在天猫、淘宝、京东等大平台上，都有其踪迹；在学习强国助农频道、中国社会扶贫网等平台上，也有展示页面。

今年，幸生康公司新开通的生产线，已经全力开工，产品呈现产销两旺。一改过去春夏闲、秋冬忙的不平衡状态，为一年四季季季忙的热火朝天火爆局面。

自电商进村入户以来，石头咀镇有20多名农民，从事乡村土货销售，实现电商就业，达到电商致富的目标。他们一头连接山外的大市场，一头连接山里大世界，一来二往就搞活流通，搅热乡村发展。（廖亮  孔德威 余志敏  刘杨  丁茁）