“勺勺客”搅香世界 助力县域高质量发展

中国经济导报、中国发展网讯  近年来，陕西省西安市蓝田县立足蓝田厨师资源禀赋优势，把培养厨师技能人才作为促进县域经济高质量发展、助力群众增收致富的重点，依托蓝田厨师学校和蓝田职业教育产教融合园区建设，凭借厨师特色技能人才培育，擦亮蓝田“中国厨师之乡”“陕菜之乡”招牌，走出一条“勺勺客”搅香世界的特色发展之路。

优化布局主打厨师培育品牌

蓝田厨师久负盛名、规模庞大。现有6万余人从事餐饮行业，占蓝田县总人口的近十分之一，足迹遍布30多个国家和地区。坐拥厨师人才优势，坚持用发展的眼光审视和谋划特色技能人才培育，紧紧围绕习近平总书记关于职业教育的重要论述重要讲话精神，制定安排职业教育工作部署，下好统筹推进“一盘棋”；建设蓝田厨师学校，实施学校扩容创建，专业优化、校园文化提升、校企合作同步发展，着力打造特色精品专业，积极推进蓝田职业教育产教融合园区建设；参与陕西省烹饪大赛等赛事活动，提升蓝田厨师品牌影响力，展现特色技能人才风采。2月1日，省委书记赵一德到蓝田厨师学校考察调研，对学校办学给予充分肯定。先后被中央电视台、人民网、光明日报等多家媒体宣传报道，社会影响力不断提升。

促进职业教育升级发展新赛道

以蓝田厨师学校成功办学为引领，于2023年4月建成全国首家标准化、专业化家政服务教育培训的公办中等职业学校蓝田家政学校；着力规划并加快推进职教中心汽车维修实训基地建设，预计建成后将成为蓝田职业教育产教融合园区重要产业区。一校三区格局逐步形成，办学成果正在转化为办学效益。以打造“职业技能人才摇篮”为目标，构建职业教育发展新格局，谋划职业教育升级发展新赛道，探索多方位育人途径，挖掘民族精神和工匠精神教育、就业创业教育等多方面文化元素，将职业素养和工匠精神融入人才培养全过程，真正实现劳务人才品牌输出的同时，增加农村劳动力收入，切实提高群众生活品质。

“厨师人才+”融合释放富民效应

坚持推动“厨师+美食体验”行动，坚持“厨师为先、协同并进”的思路，将厨师人才与美食体验产业深度融合，建设蓝田美食博物馆等新兴业态，初步形成都市休闲康养旅游体验新格局。坚持丰富“厨师+民宿旅游”业态。串联品质民宿和农家乐，以美食名厨为载体，打造美食旅游精品线路，推动九间房镇荞麦花海、玉山镇葡萄酒庄、灞源镇胡桃树下精品民宿等区域组合连接，形成以“品美食、住民宿”为主题的美食旅游热线，带动当地群众增收。坚持发展“厨师+电子商务”经济。将蓝田厨师文化与电商产业结合起来，打造线上线下共赏味的新旋律；推进厨师人才资源与电子商务产业园区、温泉疗养、老年康养项目有机整合、统筹融合发展，运用科技推广、美食产品捆绑等方式，加快“厨师+”项目包装、商品开发和品牌宣传，开发出了蓝田速食荞麦饸饹、枸杞鲜饮等特色美食商品。（侯勇 苟俊）