甘肃武都以“椒”为媒会四方宾朋：一缕麻香“沁”产业活力

中新网甘肃陇南7月24日电 (高展)盛夏七月，甘肃陇南市武都区繁花似锦，白龙江畔椒红似火。23日，主题为“相约花椒之都，乐品武都美食，畅游秀美陇南”的2023中国陇南武都花椒(电商)产销对接会暨第二届美食文化旅游节在武都区开幕。

7月23日上午，2023中国陇南武都花椒(电商)产销对接会暨第二届美食文化旅游节在甘肃陇南市武都区拉开帷幕。高展 摄

本届节会以特色产业为载体，将花椒产业、美食体验、文化表演、旅游消费、招商推介、农产品展销等元素有机结合，通过线上线下同步开展系列活动，推动经济社会全面高质量发展。节会吸引了来自全国各地的众多企业家参与，并积极洽谈协商农副产品供销合作业务。

武都花椒因其色泽红亮、油胞饱满、麻味浓郁、气味芬芳的优异品质，深受各地客商广泛欢迎。陇南市市长刘永革在开幕式上表示，陇南将坚定不移做大花椒规模，做强花椒品牌，提升花椒品质，弘扬花椒文化，持续推动花椒产业做大做强，赋能陇南经济高质量发展。诚挚欢迎各位嘉宾、各界人士到陇南考察指导、投资兴业、共谋发展。

陇南市委常委、武都区委书记肖庆康说，本次节会的举办是武都特色经济林果产业发展成效的一次集中展示，也是宣传展示武都特色美食文化旅游资源的具体实践，对促进花椒产业发展、弘扬武都美食文化、拉动旅游产业升级具有十分重要的意义。

武都花椒的独特“麻香”凝聚了当地政府连续不断支持和几代椒农的辛勤努力，逐渐在整个花椒市场中弥漫开来。近年来，武都区加大花椒产业开发力度，“念花椒经、唱花椒戏、吃花椒饭、发花椒财”，还加强与国际火锅产业联盟合作，全力推动花椒产业提质增效。

去年，在武都区政府和国际火锅联盟的牵头下，迈德乐、佳越立德及远方云天等多家广汉火锅产业链企业进行了花椒基地认购。

广汉迈德乐食品有限公司研发工程师王璁在当天下午举办的花椒产业研讨会上介绍说，“在武都认购花椒基地，这不仅是武都区有享誉中外的‘大红袍’花椒，也是从优质原辅材料源头着手，在武都打造标准化、现代化的花椒种植基地，以建立完整的火锅食品溯源体系，促进中国火锅产业高质量发展。”

花椒是火锅底料中最为主要，也是用量巨大的香辛料，特别对牛油火锅来说，花椒非常关键，花椒和牛油复合的味道沁人心脾，令人食欲大增。在用量上，一口火锅从炒料到上桌，就需要花椒40 至70克。上规模的火锅连锁店、火锅底料生产厂一年的花椒用量少则几百吨，多则几千吨。

展销会上新鲜花椒。武都区融媒体中心供图

连年的订单量增加，花椒成为农户的聚财树、摇钱树。武都区汉林镇的种植大户杜顺清说，今年他种植了三十多亩花椒，为保证采摘工作的高效进行，全家人都积极参与其中。此外，他还雇用了周边农户来帮助采摘，“今年收入预计将超过10万元。”

图为桔柑东赢农副产品有限责任公司的花椒精加工车间。高展 摄