河南桐柏：手工制茶 香飘四海

中国发展网讯 “手工炒茶极其考验炒茶技师的手上功夫和经验，这一碗新茶香气浓郁、汤色嫩绿明亮、口感醇厚回甘，正是将制茶之巧、茶叶之优、风味之佳运用到了极致。”第六届“桐柏玉叶”手工制作大赛评委、桐柏县茶叶协会会长冯松田细细品尝过大赛选手们炒制的新茶后，高兴地说道。

4月25日，“中原茶乡”第六届“桐柏玉叶”手工制作大赛暨万人品茶活动火热开赛。比赛现场，50名制茶技师分组登台竞技，激烈角逐。炒青、揉捻、翻炒、抖散……巧手翻飞下，一片片色泽翠绿、香气浓郁的茶叶新鲜出炉，开水一泡，茶香四溢。由多位国家级评茶师组成的茶叶审评组，将按照条索、色泽、嫩度、整碎、净度、汤色、香气、滋味等因子，对茶样进行打分，按照得分由高到低评出一二三等奖和优秀奖。

“自2017年至今，桐柏县已连续举办六届手工制茶大赛，活动不仅为茶叶从业者提供了交流和学习的机会，也为传承创新手工制茶工艺、展示交流茶文化、推广宣传茶品牌搭建了一个良好的平台。”桐柏县茶业局局长仵峰介绍到，“今后，桐柏将坚持以手工制茶大赛为契机，通过比技能、练本领、学技术，发掘我县茶产业专业技能人才，开展本土人才的‘传帮带’，为我县全面推进乡村振兴提供有力的人才支撑。”

平地开好花，高山出好茶。桐柏地处豫鄂边界，群峰林立，雨雾缭绕，空气湿润，最适宜茶树生长。桐柏产茶历史悠久，唐时已是闻名茶区，宋时为全国十三大茶场之一。桐柏先后被确定为河南省产茶重点县、河南省优质茶叶生产基地县，又被认定为全省唯一的“河南茶产业最具发展前景县”。

以茶为媒，强县富民。近年来，桐柏县紧紧围绕“中原茶乡”发展定位，把茶产业作为特色主导产业来抓，统筹茶文化、茶产业、茶科技“三茶”协同发展，紧盯基地、品牌、科技、文旅“四大建设”，用好政策、宣传、活动、科技、人才、文旅“六大抓手”，不断推进基地规模化、产品品牌化、生产标准化、茶文旅融合化，茶产业实现公用品牌建设、多茶类研发、有机茶发展、出口创汇、茶旅融合、茶叶特色保险、高层次人才引进等七个历史性“零”突破，全县茶产业进入了蓬勃发展的快车道。

至目前，全县茶园总面积达16.3万亩，开采面积11.6万亩，遍布全县15个乡镇，104个村。茶叶合作社40余家，茶叶企业20余家，茶叶经营门店248家，从业人员5万多人。桐柏茶叶从以县内销售为主转向省内、国内销售为主，并面向国际市场，逐步构建了以国内为主体、国内国际双循环的新发展格局。2022年，桐柏被中国国际茶文化研究会授予全国“三茶”统筹发展先行县荣誉称号。

政策活水精准滴灌，产业活力竞相迸发。该县制定了《桐柏县茶产业“十四五”发展意见》，严格用好财政资金，促进产业持续发展。对新建无性系良种茶园发放种植补贴，对茶叶形象店建设给予奖励。同时建立产业发展奖惩机制，县财政拿出专项资金对产业发展好的乡镇进行奖励，深入推进各乡镇实现“一乡一业”“一村一品”。紧盯构建特色农业产品保险保障体系，结合茶树生长现状、病虫害和气候等因素，出台了《桐柏县地方特色农业保险工作实施方案》，在全市首次开辟了茶叶特色保险种类，为茶农的持续、稳定发展构建了绿色保护伞。

在产业发展中，桐柏不仅注重规模的提升，更注重茶叶产品结构的优化，产品种类不断丰富，研制出了具有“外形扁平光滑、芽毫隐藏，色泽翠绿油润，汤色杏绿清澈，滋味鲜爽醇厚，香高持久，叶底嫩绿明亮”品质特色的“桐柏玉叶”；具有“条索紧结乌润显金毫，汤色金黄明亮，滋味醇厚，蜜香持久，叶底红匀明亮”品质特色的“桐柏红”；具有“砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀”品质特色的“桐柏茯砖茶”等，桐柏茶叶走出了一条由绿到红再到黑的红、绿、黑兼有的多类茶转型的新路子。

“一片绿叶”富一方百姓。绿叶如何变成金叶子？茶科技依然是突破点。桐柏县立足茶产业发展现状，先后与全国顶尖科研机构开展紧密合作，搭建产、学、研、政高效融合的高层次科研创新战略合作平台。与中国农科院茶叶研究所签订了“桐柏特色茶产品开发技术服务”合同，并在桐柏合作建立“中国农科院茶叶研究所邓余良专家工作站”。聘请中国工程院院士刘仲华为桐柏县“桐柏红茶科技研发顾问”，在桐柏建立刘仲华院士“三茶”统筹实践工作基地。“国”字号科技人才的加入，为桐柏县率先在全市实现茶产业高质量发展、乡村振兴的历史性跨越提供了坚强的人才保证和智力支持。

随着茶文章不断做大，桐柏“中原茶乡”金名片越来越来亮，加强茶产业人才队伍建设成了当务之急。为此，桐柏县以“人人持证 技能河南”开展为契机，持续开展秋冬季茶园管理、春季茶叶采摘和茶叶加工等培训，实现全产业链人才培育的有效覆盖，使基层基础人才的能力素质得到了大幅提升。以“外出学习强技能、内部比赛促提升”为抓手，组织主抓领导干部、专业技能人员、茶企骨干等到发展先进地区、企业学习交流，提升本土茶产业人才专业技能，将产业发展主抓领导干部全面培养成为“专家型领导干部”。  

好茶也要好吆喝，桐柏县坚持做好“政府搭台、品牌唱戏”文章，坚持每年举办“中原茶乡第一采”，“中原茶乡”桐柏玉叶手工制作大赛暨万人品茶活动，全面深入展示桐柏茶文化，重抓重推“桐柏红”、“桐柏玉叶”两大红、绿茶公共品牌。同时，积极组织全县茶企组团参加国家农博会、杭州国际茶博会、郑州国际茶业博会等知名大型节会，帮助茶企把握市场定位、拓宽销售渠道、宣传茶叶品牌、谋求合作机遇，提高桐柏茶的美誉度和知名度。

不断延伸的茶产业链在助力群众增收、乡村振兴的同时，还带来了新的消费业态。桐柏县抢抓机遇，持续挖掘茶产业发展新动能，将茶与县域丰富的山水资源及厚重的历史文化一起挖掘和传承，通过加大招商引资，引进了湖南省重点企业茶祖印象集团入驻桐柏，成立桐柏红茶业有限公司，投资21亿元打造集“茶、文、旅”为一体的“中原茶祖小镇”。同时通过整合资金项目投入，重点打造了一批茶叶专业村和以茶文化为主题的茶叶专业乡镇，创新发展“茶产业+文旅”示范体，打造三产融合的“中原茶乡”美丽画卷。

“桐柏茶产业发展已经站在了新的历史起点上，桐柏县委、县政府将坚持以‘三茶’统筹发展理念为引领，跳出茶叶做产业，顺应时势创新业，文化引领兴产业，科技强链健产业，不断深化茶资源全产业链开发利用，走好茶产业引领乡村振兴共同富裕的康庄路，让桐柏茶香飘全国、享誉世界。”桐柏县委书记、政府县长党建凯说。（崔光全、杜福建 、李彦）