小小螺蛳粉撬动百亿大产业

【奋进新时代·展品背后的故事】

“美味的柳州螺蛳粉让我欲罢不能！”在“奋进新时代”主题成就展地方展区广西单元，螺蛳粉互动游戏装置成为展馆的“网红打卡点”。

游客们在螺蛳粉互动游戏装置前，通过电子屏上模拟煮粉的有趣互动过程，不仅了解了广西的地方美食，还能参加抽奖，获得丰富的奖品。“随着螺蛳粉从‘小众’食品变成‘网红’食品，我现在也成了‘嗦’粉一员！”北京市民熊寿伟在体验区说。

“粉好度日月，螺小赛乾坤。”一组数据充分说明了螺蛳粉的魅力：2021年，柳州全市袋装螺蛳粉销售收入达151.97亿元；全国实体店2.3万家，营业额约206.8亿元；2022年，柳州螺蛳粉销往全球28个国家和地区，真正实现了“小米粉、大产业”。

2021年4月26日，习近平总书记来到广西柳州螺蛳粉生产集聚区，详细了解螺蛳粉特色产业促进就业、带动农民增收等情况。总书记称赞道：“真是令人惊奇！小米粉搞出这么大规模的产业来，不容易，值得好好研究总结。”这更加增添了柳州市将螺蛳粉等特色产业向高质量发展的信心和动力，全力推动螺蛳粉产业规模、经济效益、社会效益持续提升。

“去年村里的螺蛳产量突破70万斤，全村167户贫困户靠养螺脱了贫。”柳州融水苗族自治县拱洞乡龙培村党支部书记杨庆忠告诉记者。螺蛳粉火爆全网后，制作螺蛳粉的各色农货产品也随之“水涨船高”，成为推动柳州产业振兴、乡村振兴的新引擎。

在柳城县沙埔镇叶家屯的竹林里，村民们用砍刀将粗壮饱满的竹笋从根部砍断，运回家中，土法腌制。近年来，村民们摸索出了酸笋供应的致富路，他们的酸笋不仅供应当地上万家螺蛳粉实体店，还成为预包装产品销往全国。

“螺蛳粉的原材料包含螺蛳、竹笋、豆角、大米、木耳等多种食材，我们就地挖掘种养优势，尝试以‘柳州螺蛳粉产业培植’推动‘造血扶贫’新路径。”柳州市螺蛳粉产业发展中心主任卢世昌介绍，柳州通过“总部+基地”“龙头企业+专业合作社+农户”等模式，引导周边县区大力种植、养殖螺蛳粉原材料，在保障原材料稳定供应的同时，增加了地区内农户的收入。

柳州螺蛳粉不仅是一、二、三产深度融合的典范，也是推动产业振兴、乡村振兴的新引擎。目前，柳州螺蛳粉产业带动原材料基地规模达55.2万亩，创造了30多万个就业岗位，带动5500户贫困户、2.8万贫困人口脱贫。

“现在柳州螺蛳粉产业已经迈入高质量发展阶段，全产业链标准体系全面建成，上下游产业配套日臻完善，国内国际市场稳步拓展。柳州提出到2025年螺蛳粉全产业链销售收入超过900亿元的奋斗目标，有希望顺利实现！”柳州市商务局局长杨志刚自信地说。

(本报记者 王瑾雯 周仕兴)(来源：光明日报)