汕头市推动预制菜产业高质量发展 推动“潮汕菜”走向全国走向世界

中国经济导报 中国发展网 聂金秀、鲁利韦、记者罗勉报道  近日，汕头市印发《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》（以下简称《措施》），提出“八个一”共21项实招硬招，推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列，推动“潮汕菜”走向全国、走向世界各地。

据了解，在预制菜新风口和RCEP背景下，汕头市抢抓机遇打好“潮汕菜”这张牌，澄海狮头鹅出口泰国，濠江水产省级现代农业产业园牵头企业冠海水产40吨预制菜正式发货出口至RCEP成员国和美国，濠江区正加快建设濠江水产省级现代农业产业园，力争打造全国最大的水产预制菜集散地……

汕头市下来还将加强文旅融合，建设富有潮汕特色的预制菜美食文化城（街），传承弘扬潮汕菜餐饮文化，深挖预制菜产业涉及的非物质文化遗产、传统手工技艺，讲好潮汕菜故事。开发潮汕菜预制菜文创产品和预制菜工业旅游、文化旅游线路，带动特色预制菜礼品销售，逐步形成“现代农业+美食文化+休闲旅游”全产业链。

《措施》提出从高位推动潮汕菜预制菜产业发展，成立由市委副书记为组长、市政府分管副市长为副组长、各相关单位主要负责人为成员的推进潮汕菜预制菜产业发展工作领导小组。领导小组下设工作专班（办公室设在市农业农村局），由各相关单位抽调精干力量组成，负责日常工作。同时，充分发挥汕头经济特区地方立法权优势，将《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例（草案征求意见稿）》列为市人大常委会2022年立法工作计划审议项目，通过立法的形式将潮汕菜预制菜产业发展和促进相关内容加以规范。

产业园是预制菜产业发展的重要抓手。《措施》提出，从今年开始三年内谋划创建3至5个市级潮汕菜预制菜产业园，引导上下游产业集聚联动发展，集约化、规模化发展潮汕菜预制菜产业。鼓励已创建的20个市级、省级现代农业产业园加强全产业链开发，立足本地优势资源推出特色潮汕菜预制菜产品。壮大产业集群，培育水产类（海鲜包等）、禽畜类（卤鹅等）、特色菜肴类（牛肉丸等）、新鲜果蔬类等即食风味产品和方便食品特色优势产业集群。壮大一批潮汕菜预制菜企业，形成预制菜产业集聚效应，三年内打造10家具有较强竞争力的潮汕菜预制菜龙头企业。联合协会、高等院校、科研院所、相关企业、研发平台等共同建立潮汕菜预制菜产业联盟；推进潮汕菜预制菜新形态新品类、原料筛选与培育等系统性研究；加快推动预制菜全产业链研发成果及技术转化，扩大产业化规模。

《措施》还提出，加强人才培育，把潮汕菜预制菜产业人才培养纳入 “粤菜师傅”工程，引进一批潮汕菜预制菜研发、制作专业技术人才，积极组织开展潮汕菜预制菜产业人才职业技能竞赛活动、职业技能评价活动。

《措施》提出，完善一个营销体系，加强产品营销，依托广东农产品“12221”市场体系，开展线上线下营销活动；加强品牌培育，把潮汕菜预制菜品牌建设纳入实施 “粤字号”农业知名品牌创建行动；加强数字化建设，加快推进汕头市数字农业农村大数据平台建设。同时，鼓励有关社会团体、企业制定潮汕菜预制菜团体标准、企业标准，逐步完善潮汕菜预制菜从田头到餐桌系列标准并推进标准应用，提升预制菜产品整体质量水平。加强潮汕菜预制菜生产、餐饮、销售环节食品质量安全监管，做到每份预制菜都有“身份证”。