三峡独有的生态养殖 香了餐桌富了农户

中国发展网讯 发展优质畜牧业，不仅能为市民的“菜篮子”提供安全、营养的肉禽蛋奶等产品，更能促进农民增收致富、助力宜昌乡村振兴。

宜昌是畜牧业大市，综合生产能力常年稳居全省前列。2020年，宜昌畜牧业综合产值超300亿元。“十四五”期末，宜昌优质畜牧产业链综合产值将达到500亿元。

未来五年，宜昌畜牧业发展潜力巨大。如何让市民吃上更放心的绿色畜产品？如何打造优质产业链促进宜昌畜牧业提质增效？宜昌如何由畜牧大市跃升为畜牧强市？近日，记者进行了探访。

特色牛羊肉走俏  地方品种变“金矿”

一场秋雨过后，远山如黛，天空格外舒朗，枝江市仙女镇牛郎山好似世外庄园。“哞……”悠长的牛叫声，让辽阔的田野更显空旷寂静。

这里是宜昌地方特色品种夷陵牛的核心保种繁育基地。“这头牛犊子毛色好，架子大，是头好牛!”位于此的湖北丰联佳沃农业开发有限公司的标准化牛舍内，养殖户周松林正在选购夷陵牛犊子。

周松林告诉记者，他一直做餐饮行业。近两年肉牛行情走牛，他联合本村4户农户一起投资成立了家庭农场，并加入丰联佳沃旗下肉牛养殖专业合作社，转型成为一名“牛倌”。

“目前优质雪花牛肉市场售价每公斤近千元，是普通牛肉的10倍，市场供不应求。”湖北丰联佳沃农业开发有限公司总经理助理陈礼明介绍。

雪花牛肉与普通的牛肉不同，脂肪沉积在红肉当中，红白相间，呈点状分布，看上去像白色的雪花。去年12月，在北京召开的首届中国牛·优质牛肉品鉴大会上，夷陵牛雪花牛肉荣获最具特色奖和最具效益奖两项大奖。

一方水土，造就一方风物。夷陵牛由过去宜昌地区农户散养的本地黄牛改良培育而来。史料《夷陵州志》记载，其养殖历史至少有500多年。

2018年，夷陵牛被认定为国家地方畜禽遗传资源新品种，为宜昌畜牧业增添了一张熠熠生辉的“黄金名片”。

“随着机械化耕种的兴起，养殖夷陵牛的农户越来越少。”陈礼明说，公司与多家科研机构开展技术合作，建立院士专家工作站和首席科学家工作站，大力推动夷陵牛良种扩繁，发动农户养殖夷陵牛，为夷陵牛的产业化和规模化共同努力。

在丰联佳沃等龙头企业的带动下，枝江市突破性发展肉牛等草食畜牧业。2020年，枝江市肉牛产值达12亿元以上。

中国农业大学教授、国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家曹兵海评价枝江肉牛养殖基础好，夷陵牛是一座大金矿，极具开发价值。

随着生活水平的不断提高，消费者对畜产品的风味和口感追求越来越高，地方畜禽良种的开发适应了畜产品市场多样化和特色化的要求。清平猪、宜昌白山羊、双莲鸡等宜昌地方品种也在保护中有序开发。

长阳是优质“宜昌白山羊”的中心产区。该县贺家坪镇一位规模养羊户覃家旺告诉记者，经过多年选种育种，现在的宜昌白山羊已经是颇具竞争力的山羊品种，近几年，肉羊收购价格持续高位运行，均价达36元/公斤左右，养殖一只宜昌白山羊一年增收800元以上。

宜昌市畜牧兽医中心主任沈洪学介绍，2015年“宜昌白山羊”以176.78亿元的“品牌价值”强势上榜中国品牌价值榜，位列“区域品牌”组畜牧类地理标志上榜产品第一名。2020年，全市肉羊出栏123万只，产值超过15亿元。

禽蛋供应粤港澳 生态养殖成主流

8月24日，行走在兴山县黄粮镇后山村山水林间，鸡鸣鸟叫，场面很是热闹。

双莲鸡被列入国家级选育保种项目。黄粮镇充分利用林地资源优势，积极引导群众大力发展林下养鸡这一生态养殖项目，目前，全镇养双莲鸡25000只以上，每户增收3000至5000元。

“随着乡村振兴不断推进，生态养殖和绿色食品已经成为主流趋势。”黄粮畜牧兽医服务中心主任聂铁柱分析说。

今年，兴山县聚焦新型农业经营主体，投入资金400多万元，发展“果-沼-畜”生态模式，推动品牌培优、品质提升，构建现代农业产业体系。

“通过‘果—沼—畜’立体生态种养模式，有效解决养殖场排污问题，让养殖场达到零排放的标准。”兴山雨林生态农业专业合作社理事长万忠华介绍。

为实现循环有机农业，该合作社修建了年产沼液18000吨左右的沼气池，为周边的农户及易地扶贫搬迁小区贫困户免费提供沼气。同时，该合作社还免费为周边菜农、柑橘等水果种植户提供灌溉。目前合作社建成存栏蛋鸡5.3万多羽的现代化养鸡场、年出栏仔猪7000头的现代化养猪场、6800亩小水果采摘基地。

“生态养殖成为农户家庭收入主要来源，生猪养殖向全域生态养殖转型。”兴山县畜牧兽医服务中心主任胡兆元说，当地依托畜牧产业基础和山地资源优势，因地制宜发展以“生态猪、有机羊、优质禽”为主导品种的特色畜牧产业。

记者走访其它县市农业专业合作社、养殖企业发现，发展循环经济、生态养殖，既降低了种植养殖成本，同时还提高了产品品质，促进了农业产业化的良性循环。

在五峰仁和坪镇业产坪村，招商引进的宜昌德益生态农业有限公司投资1.1亿元，占地105亩的五峰构树生态产业园即将建成，配套母猪繁育、生态猪养殖等6个项目。园区投产后，该公司将拥有2000头能繁母猪，年产仔猪达5万头。

通过视频连线，记者看到在海拔700多米的高山上，满是奔跑的黑猪。公司负责人彭业涛介绍，目前该公司存栏的1000多头清平猪，通过山上放养、喂饲构树叶和玉米进行生态养殖。猪还未出栏，就以50元/公斤的价格被北京振农集团、武汉万绿电子商务等企业订购一空。

以生态养殖为抓手，大力发展标准化规模养殖，双圆禽蛋纳入粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，丰联佳沃取得供港澳活牛育肥场资格。未来，宜昌还将建设一批畜产品出口示范基地和企业。

目前，宜昌正在构建集生态清平猪、优质饲草种植、栏圈等设施配套、粪肥还田利用于一体的生态循环产业链，到2025年，建成全省生猪生态养殖样板区。

精深加工进园区  融合发展壮链条

9月3日，在夷陵区鸦鹊岭镇新场村三峡畜牧产业园项目工地，多台挖掘机来回穿梭，园区正在抓紧进行前期项目场平。

项目负责人胡秉豹介绍，园区总投资40亿元，规划“一个园区五大中心”，围绕“数字追溯、精深加工、冷链物流、品牌营销、科技支撑”产业发展重点，建设以畜禽加工为主体的现代化科技产业园。园区全面建成达产后，可实现年加工产值达50至100亿元。

正大集团当阳畜牧产业园也在加紧推进。该项目包括一座年产36万吨的饲料厂，一座年屠宰100万头生猪及深加工食品厂，存栏4万头种猪及50万头肥猪养殖基地，构建畜牧产品从养殖到精深加工，从基地到餐桌的全产业链。

沈洪学说，三峡畜牧产业园将填补省内空白，带动冷链物流产业的快速发展，形成上中下游完整产业链，推动宜昌畜牧产业向纵深发展，为宜昌建成“宜荆荆恩”城市群畜牧加工及冷链物流区域中心建设提供坚实支撑。

宜昌各地还大力推进牧旅、农旅、文旅融合，将产业链延伸至第三产业，有效地提升畜牧产业的价值链、提高出畜牧产品的附加值。

“公司投资2.6亿元，着力打造高品质乡村旅游休闲区。”陈礼明介绍，公司坚持走“标准化养殖-订单式生产-屠宰精深加工-品牌化营销”的全产业链经营路子，同时推进牛郎山牛业特色小镇建设，不断提高牛产业附加值。

目前小镇旅游板块一期工程建设并投入使用，成为网红打卡地。去年到牛郎山特色小镇参观、学习、旅游的人数超过5000余人次，实现第三产业收入300万元。

百里荒素有“中国南方草场”的美称，初秋时节，行走百里荒，常见“风吹草低见牛羊”的美景。百里荒旅游集团还成立畜禽养殖专业合作社，带动周边村民发展养殖畜牧业。目前，景区周边已形成“山上畜牧、山腰果蔬、山脚粮油”的崭新农业面貌。

“未来将重点围绕种养循环、饲料生产、产成品深加工、生物制药、生态旅游、冷链物流等主要细分产业上下游，壮大延伸优质畜牧产业链，推动宜昌由畜牧大市向畜牧强市迈进”。沈洪学表示。（廖亮   刘远新   许俊涛）