第二届凤凰单丛民间斗茶赛在汕头举行 “斗”出本届茶王

中国经济导报 中国发展网 鄞柱平、鲁利韦、吴伍金、记者罗勉报道  6月21日, 由中国国际茶文化研究会指导，广东省茶文化研究院主办，潮州市潮安区凤凰镇人民政府协办的第二届凤凰单丛民间斗茶赛在汕头市举行,从观茶、品茶、谈茶、斗茶……30款经过初赛筛选出的凤凰单丛茶样现场一争高下，比拼从下午2时半开始持续近5个小时。经过数轮茶叶评审后，当晚，斗茶赛各大奖项现场开奖。精品茶组的“老枞雷扣柴” 获得本届斗茶赛的茶王称号，商品茶组的“老丛宋种”获一等奖。此外，精品茶组和商品茶组还分别决出特等金奖、金奖、二等奖、三等奖若干名。

据了解，凤凰单丛茶始于南宋末年，历史悠久，茶文化底蕴深厚，距今已有900多年历史。其起源于潮州凤凰山，因其得天独厚的地理环境和气候条件，成茶品质优异，香气馥郁持久，香型繁多，素有“茶中香水”之美誉，名满海内外，备受赞誉。

斗茶又叫斗茗、茗战，源于唐而盛于宋，是茶人之间在春茶采制时以优良次序排名的一种赛事。在中华茶文化的发展过程中，民间斗茶赛以其丰富的文化内涵，为其增添了灿烂的光彩，也为凤凰单丛的人文历史书写了辉煌的一页。

广州市人民政府原市长陈传誉、广东省茶文化研究院院长林楚生等出席，共同见证茶王的诞生, 原饶平县科协副主席、单丛专委会顾问刘福益以及数位茶叶专家联合坐镇，把关专业评审。

比赛现场，茶香飘溢，“这个叶底完整”“这个汤水清亮味道甘醇”“这个香气饱满，很不错”……40多名来自国内茶界顶尖的权威专家、学者和专业茶人组成的评委，闻杯把盏，评茶斗茶，他们从参赛茶样的滋味、香气、外形、叶底、汤色等五个指标进行综合评定、分别打分，每道品茶工序都一丝不苟。茶桌边观赛的既有参赛的茶商，还有爱茶人士，时不时也上前品茗一杯，聊上几句，喝的是茶，聊的也是茶。

陈传誉在开赛致辞时说，凤凰单丛民间斗茶赛是一项面向所有凤凰单丛生产单位、流通单位、消费单位的赛事，摆脱了长期以来茶叶品质单由专家评定的局面，将话语权交到了面向终端零售市场的茶商朋友手中，是一场别开生面的单丛茶事盛会。

广东省茶文化研究院院长林楚生介绍说，此次进入决赛的30款凤凰单丛皆为顶尖茶人酝酿多时的上乘茶，每一款皆堪称精品。本届民间斗茶赛自筹备以来，始终贯彻“公平、公正、公开”的原则，参赛茶样采用暗码审评，茶样的外包装、重量均保持统一。依照国标GB/T 23776-2018《茶叶感官审评方法》分别对茶叶的外形和内质进行审评，最大程度统一评判标准和尺度，体现了斗茶赛对评判的严格要求和谨慎态度。与此同时，赛事组委会还在赛前对工作人员进行了专业培训，对茶样入水、计时、开汤等环节进行了标准化的指导；在分数统计部分，则由国茶大数据提供技术支持，一方面加快了分数计算的进程，另一方面避免了一些因为人工计算导致的误差，充分利用信息化工具有效提升赛事效率,摒除了一切暗箱操作的可能，最大程度保证比赛评审过程和结果的公正性。